Tabelog-BewertungDas Ogitani (おぎたに) ist ein intimes Restaurant mit nur acht Plätzen an der Theke in Amagasaki, Hyogo, das sich einem einzigen saisonalen Omakase-Menü verschrieben hat. Das Erlebnis ist eine wahre Darbietung, bei der der Chefkoch jeden Gang aus seltenen Meeresfrüchten direkt vor den Augen der Gäste zubereitet und erklärt. Das Restaurant wird von einem Ehepaar geführt, dessen herzliche und unprätentiöse Gastfreundschaft durchweg gelobt wird und eine persönliche Atmosphäre schafft, die die gehobene Küche perfekt ergänzt.
Gäste schwärmen von der Qualität und der großzügigen Menge der Zutaten, insbesondere während der Krabbensaison. Zu den häufig genannten Höhepunkten gehören opulente Präsentationen von Matsuba-Krabben, reichhaltigem Uni (Seeigel), zartem Hamo (Hechtmuräne) mit Matsutake-Pilzen und gegrilltem Ayu-Fisch. Die klare, raffinierte Dashi-Brühe wird ebenso gelobt wie die mehreren Reisgänge, die zum Abschluss des Menüs in einem traditionellen Donabe-Topf gekocht werden.
Es gibt nur wenige, aber wichtige praktische Aspekte zu beachten. Mit nur acht Plätzen und einer einzigen, für alle Gäste einheitlichen Startzeit um 18:30 Uhr kann es schwierig sein, eine Reservierung zu bekommen; eine Buchung weit im Voraus ist daher unerlässlich. Einige Gäste merkten zudem an, dass es keine sichtbare Preisliste für Sake gab, und empfehlen, die Preise für Getränke bei der Bestellung zu erfragen.
Gäste zahlten kürzlich für das Omakase-Menü rund 22.000 ¥, wobei spezielle Menüs zur Krabbensaison 25.300 ¥ bis 30.800 ¥ kosteten. Inklusive Getränken lagen die Endrechnungen typischerweise zwischen 27.000 ¥ und 37.000 ¥ pro Person, an manchen Abenden erreichten sie sogar 46.000 ¥. Trotz des hohen Preises empfanden die Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis angesichts der Qualität und Menge der seltenen Zutaten fast einstimmig als ausgezeichnet.
- Anfahrt: 2 Gehminuten vom Bahnhof Tsukaguchi an der Hankyu Kobe-Linie.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich. Das Restaurant hat nur eine feste Startzeit um 18:30 Uhr. Buchen Sie weit im Voraus. Es gelten strenge Stornierungsbedingungen.
- Menü: Es wird ausschließlich ein saisonales Omakase-Menü angeboten.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen jedoch nicht. Eine Servicegebühr von 5 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Kinder: Der Zutritt ist für Gäste ab dem Mittelschulalter gestattet.
- Sitzplätze: Alle 8 Plätze befinden sich an der Theke.
- Getränke: Eine Auswahl an Sake, Shochu und Wein ist erhältlich. Es ist ratsam, sich bei der Bestellung nach den Preisen zu erkundigen, da möglicherweise keine Karte ausliegt.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
