Tabelog-BewertungDas Roan Matsuda Sasayama (ろあん松田 篠山店) ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Ausflug. In einem restaurierten traditionellen Haus in einem ruhigen Tal in Tamba-Sasayama gelegen, bietet es ein hochraffiniertes Soba-Kaiseki-Erlebnis im Omakase-Stil. Das Menü ist eine Reise durch die Welt des Buchweizens und präsentiert den Gästen mindestens drei verschiedene Ausdrucksformen von Soba-Nudeln – wie zum Beispiel eine zarte weiße Nudel aus dem Kern des Korns, eine grob gemahlene Nudel mit rauer Textur und eine feine, dünne Nudel, die perfekt zu Berg-Yam oder scharfem Daikon-Rettich passt.
Gäste loben durchweg die außergewöhnliche Qualität der Soba und heben deren überlegene Textur und ihr Aroma hervor. Die kreativen Zwischengänge zwischen den Nudelgerichten sind ebenfalls ein Höhepunkt. Besonders erwähnt werden das handgemachte Soba-Sushi, saisonales, wild gesammeltes Gemüse aus der Tamba-Region und Wildgerichte wie Hirsch oder Wildschwein. Das Dessert, oft ein „Shaved Ice“ mit Soba-Dango, ist ein weiterer häufig genannter Favorit. Viele Besucher beschreiben das Erlebnis als eine „Pilgerreise“, die sich dank der präzisen Abfolge der Gerichte, des aufmerksamen Service und der friedlichen Atmosphäre lohnt.
Einige Punkte sind erwähnenswert. Das Essen wird in einem bedächtigen Tempo serviert und dauert in der Regel zwischen zwei und zweieinhalb Stunden, wobei einige von bis zu drei Stunden berichten. Manche Gäste empfanden das Basis-Menü nur dann als preiswert, wenn es durch optionale Extras ergänzt wurde. Während die Wildgerichte eine Besonderheit sind, mag ihr kräftiger Geschmack nicht jedermanns Sache sein.
Das grundlegende Mittagsmenü kostete laut jüngsten Gästebewertungen etwa 7.700 ¥. Beliebte Add-ons sind die Enten-Dip-Brühe (Kamo-jiru) für zusätzlich 1.200 ¥ oder Sakura-Ebi-Garnelen-Tempura für 1.000 ¥. Mit Getränken und Extras sollten Gäste mit Kosten zwischen 11.000 und 14.000 ¥ pro Person für ein umfassendes Erlebnis rechnen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte lange im Voraus erfolgen. Das Mittagessen wird zu zwei festen Zeiten serviert, bei denen alle Gäste gleichzeitig beginnen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich an einem abgelegenen Ort, 20 Autominuten vom Bahnhof Shinoyamaguchi entfernt. Ein Auto oder Taxi ist erforderlich.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Kinder: Kinder sind willkommen, aber Kleinkinder sind nur in den Räumen mit westlicher Bestuhlung gestattet.
- Sitzplätze: Es gibt 20 Sitzplätze, mit privaten Räumen für Gruppen von 2 bis 8 Personen.
- Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei, es gibt einen ausgewiesenen Raucherbereich am Eingang.
- Parken: Parkplätze für ca. 8 Autos sind vorhanden.
- Hinweis: Stellen Sie sich auf eine lange, gemütliche Mahlzeit ein. Der Mobilfunkempfang ist am Standort oft schwach oder nicht vorhanden.