Kanazawa Sushi Yojiro (金澤鮨洋次郎) ist eine Theke mit sieben Plätzen, bekannt für Sushi, das Gäste „Mille-feuille“ nennen. Für die meisten Nigiri schneidet der Koch den Fisch in drei dünne Lagen und schichtet sie auf den Reis, sodass jedes Stück weich im Mund zerfällt.

Bestellt wird halb nach Omakase-Art: Sie wählen die Anzahl der Stücke, und der Koch serviert aus drei Holzkisten mit Fisch aus Ishikawa, von der Premiumkiste bis zur dritten.

Fast jede Kritik lobt den herzlichen, gesprächigen Koch und die entspannte Theke, an der Fremde schnell ins Gespräch kommen. Immer wieder genannt werden:

Gasu Ebi, eine lokale Garnele, deren Kopf frittiert serviert wird
Akaika (roter Tintenfisch), in feine Fäden geschnitten
Nodoguro (Rotmeerbarsch)
geschmorter Anago sowie Aji und Kanpachi

Zum Abschluss gibt es Gari Monaka, eine Waffel mit Eis aus eingelegtem Ingwer. Mehrere ausländische Gäste nannten es das beste Essen ihrer Reise.

Kritik bleibt gering:

Einem japanischen Gast war die Plauderei zu vertraulich.
Ein anderer merkte an, dass der Reis leicht warm serviert wird.
Ein dritter fand es gut, aber ohne Überraschungen.
Im Sommer überwiegt leichterer Weißfisch.

Laut Restaurant kosten 8 Stück ¥5.500 und 10 Stück ¥6.600, mittags wie abends. Abends gibt es nur auf Vorbestellung ein Menü mit kleinen Beilagen und Sushi für ¥14.300.

Gäste zahlten 2025–2026 rund ¥4.400 für 8 und ¥5.500 für 10 Stück, manche 2026 bereits ¥6.600 für 10. Ein Abendmenü mit kleinen Gerichten und 10 Stück kostete 2024 etwa ¥12.000. Ein Paar mit Krabbe zahlte im Dezember 2025 rund ¥33.000. Einzelstücke wie Nodoguro lassen sich nachbestellen.

Üblich sind ¥4.000–4.999 mittags und ¥10.000–14.999 abends. Gäste nennen das für Sushi dieser Qualität nahe dem Zentrum von Kanazawa außergewöhnlich günstig, auch mit Getränken und Extrastücken.

Anfahrt: 5 Gehminuten vom 21st Century Museum of Contemporary Art; etwa 1,3 km von Nomachi.
Reservierung: unerlässlich. Plätze sind etwa 2–4 Wochen im Voraus vergeben, ohne Reservierung kommt man nicht hinein. Telefonisch unter 076-208-3307 von 15:00 bis 18:00 Uhr, laut Gästen oft ohne Antwort. Alternativ per Instagram-Nachricht an @kanazawasushiyojiro446; das Restaurant weist darauf hin, dass eine Antwort etwa eine Woche dauern kann.
Sitzungen: mittags um 11:00 und 13:00 Uhr. Abends gibt es eine Sitzung: Das Menü beginnt um 18:00 Uhr, Gäste nur für Sushi kommen bis 19:00 Uhr.
Bezahlung: ab 2026 nur bar. Keine Kreditkarten, kein E-Geld, keine QR-Zahlung.
Plätze: 7 an der Theke, Gruppen bis 7 Personen. Keine Separees; Exklusivmiete für bis zu 20 Personen möglich.
Kinder: willkommen, auch Babys.
Rauchen: Nichtraucherlokal.
Parken: kein eigener Parkplatz. Gebührenpflichtige Parkplätze vor dem Haus und in der Umgebung (über 50 Plätze).
Sprache: Eine englische Karte ist angegeben. Der Koch erklärt jedes Stück und gibt auf Wunsch Empfehlungen.