Tabelog-BewertungKyomi Kai (蕎味 櫂) serviert Soba-Kaiseki, ein saisonales Menü in vielen Gängen, das ganz um Buchweizen gebaut ist. Es gibt nur drei Tische in einem hundertjährigen Stadthaus in Higashi Chaya, dem alten Teehausviertel von Kanazawa. Buchweizen zieht sich durch das ganze Menü: Sobagaki (weiche Buchweizenklößchen), Soba-Zushi mit Nudeln statt Reis und Karasumi-Soba mit Bottarga. Am Ende steht hauchdünne, von Hand geschnittene Soba, die man zuerst nur mit Salz probieren soll. Das Haus stand 2023 und 2025 auf der Liste Tabelog 100 für japanische Küche (WEST).
Die abschließende Seiro-Soba wird in fast jeder Bewertung erwähnt. Gäste beschreiben sie als sehr dünn, bissfest und duftend. Danach kommt ein ungewöhnlich dickflüssiges Soba-yu, das Kochwasser der Nudeln, das man zum Schluss trinkt. Ebenso oft gelobt werden die Entenklößchen in leichter Brühe. Weitere Favoriten sind der Hassun (saisonale Platte), Garnelen-Tempura mit knusprigem Kopf, lokale Krabbe und von November bis Dezember die Kōbako-Krabbe. Auch das Geschirr und der ruhige Raum finden viel Anerkennung.
Kritik betrifft vor allem den Service. Drei Google-Bewertungen aus den Jahren 2021 bis 2026 beschreiben die Gastgeberin als kühl oder schroff, und manche Gerichte blieben unerklärt. Andere Gäste empfanden den Service als in Ordnung oder herzlich. Einigen waren die Portionen zu klein. Manchen erschien das Menü eher als klassisches Kaiseki denn als Soba-Bühne. Eine Bewertung von 2021 nannte es überteuert.
Preise: 2025–2026 zahlten Gäste 9.900 Yen für das einzige Mittags-Omakase. Von 2021 bis 2025 kosteten die Mittagsmenüs 8.000–8.800 Yen. Abends lag das Menü bei etwa 13.200–15.000 Yen. Sake kostete 1.800–2.000 Yen pro Gō (180 ml), gerösteter Kaga-Bōcha-Tee 450 Yen. Zu zweit mit Getränken zahlten Gäste rund 23.500 Yen mittags und 34.000–35.200 Yen abends. Üblich sind 10.000–14.999 Yen mittags und 15.000–19.999 Yen abends, dazu kommen 7 % Servicegebühr.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird immer wieder hervorgehoben. Für Küche auf Sterneniveau sei der Preis erstaunlich niedrig, und die meisten gehen trotz der filigranen Teller satt nach Hause.
- Reservierung: nur mit Reservierung, ohne Buchung gibt es keinen Platz. Am besten Wochen im Voraus über Tabelog oder TableCheck buchen oder unter 076-252-8008 anrufen. Sitzwünsche können nicht immer berücksichtigt werden. Ist man 30 Minuten nach der reservierten Zeit nicht erreichbar, kann die Reservierung verfallen, bei Verspätung also unbedingt anrufen.
- Altersbeschränkung: Kinder sind erst ab 10 Jahren zugelassen.
- Anfahrt: ab Kanazawa Station, Kenrokuen Exit (East Exit), fahren zwei Busse. Von Haltestelle 7 fährt ein Bus von Hokuriku Railroad, etwa der Sightseeing-Rundbus im Rechtskreis, rund 10 Minuten. Von Haltestelle 4 fährt der JR-Bus, rund 10–15 Minuten. Aussteigen an der Haltestelle Hashiba-cho, dann etwa 5 Minuten zu Fuß. Die Fassade ist von den Nachbarhäusern kaum zu unterscheiden, ein Taxi ist die einfachste Wahl.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert (Visa, Mastercard, JCB, Amex, Diners). Elektronisches Geld und QR-Zahlungen sind nicht möglich.
- Ablauf: nur Menü, kein à la carte, Reis wird nicht serviert. Das Essen dauert 1,5–2,5 Stunden, mittags beginnen alle Gäste gemeinsam um 12:00.
- Plätze: 8 Plätze an drei Tischen. Es gibt keine Separees und keine Exklusivbuchung.
- Rauchen: Nichtraucherlokal. Dresscode: keiner.
- Parken: keine eigenen Parkplätze. Es gibt einen kostenpflichtigen Parkplatz an der Hauptstraße, und der städtische Higashiyama Riverside Tourist Parking Lot liegt 3 Gehminuten entfernt. Nach 22:00 kann man ihn nicht mehr verlassen.
