Tabelog-BewertungHonkaku Teuchi Udon Mori (本格手打ちうどん もり) hat sich bei Udon-Liebhabern vor allem für eines einen hervorragenden Ruf erworben: die Textur. Im Gegensatz zu den weicheren Nudeln, die anderswo üblich sind, werden die Nudeln bei Mori vollständig von Hand geknetet und geschnitten, um einen kräftigen „Tsuyome“-Stil zu erzielen – einen festen, elastischen und wunderbar zähen Biss. Es handelt sich um ein Restaurant mit vollem Service, bei dem Sie am Tisch bestellen, nicht um ein typisches Selbstbedienungs-Udon-Lokal, was eine entspanntere Mahlzeit ermöglicht.
Gäste loben durchweg das außergewöhnliche Mundgefühl der Nudeln und empfehlen kalte „Bukkake“-Zubereitungen, um deren Textur am besten zur Geltung zu bringen. Die Tempura ist ein weiterer Hauptanziehungspunkt, heiß serviert und großzügig portioniert. Das Anago-Ippomage Bukkake mit einem ganzen frittierten Meeraal und das Tori-ten Bukkake mit großen Stücken Hühnchen-Tempura sind Dauerbrenner. Gäste an einem Thekenplatz können zudem einen angenehmen Blick auf den Fluss genießen. Während die Kernkarte stark ist, freuen sich Stammgäste auch auf monatlich wechselnde Spezialitäten, die schnell ausverkauft sein können.
Die Hauptkritikpunkte sind betrieblicher Natur. Das Restaurant ist für unregelmäßige Öffnungszeiten bekannt, öffnet manchmal zu spät oder hat außerplanmäßige Ruhetage und ist häufig schon lange vor der offiziellen Schließzeit um 14:00 Uhr ausverkauft. Warteschlangen sind üblich, besonders zu Stoßzeiten. Einige Gäste haben angemerkt, dass die Nudeln gegen Ende des Tages etwas weicher sein können oder dass bestimmte Tempura-Stücke gelegentlich kleiner als erwartet ausfallen.
Obwohl die Preise etwas höher sind als in einem Selbstbedienungslokal, wird das Preis-Leistungs-Verhältnis als ausgezeichnet bewertet. Gäste gaben in den Jahren 2024–2026 in der Regel unter 1.000 ¥ für eine Mahlzeit aus. Eine einfache Schüssel Kake Udon kostet etwa 400 ¥, während das beliebte Tori-ten Udon bei etwa 700 ¥ liegt. Das charakteristische Anago-Bukkake kostet zwischen 1.080 ¥ und 1.200 ¥, was seine hochwertigen Zutaten widerspiegelt.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen; es gilt das Walk-in-Prinzip. Rechnen Sie zur Mittagszeit mit Warteschlangen. Es wird empfohlen, früh zu kommen.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt 3,7 km vom Bahnhof Takase entfernt und ist am besten mit dem Auto zu erreichen. Parkplätze stehen auf einem kleinen Parkplatz neben dem Lokal und einem größeren auf der gegenüberliegenden Straßenseite zur Verfügung.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 45 Plätze, darunter Thekenplätze, Tische und einen kleinen Tatami-Bereich.
- Kinder: Kinder sind willkommen. Ein Hochstuhl und Kindergeschirr sind vorhanden.
- Sprache: Die Speisekarte ist auf Japanisch. Nicht-japanischsprachige Besucher berichten, dass das Bestellen durch Zeigen auf die Karte gut funktioniert.
- Öffnungszeiten: Beachten Sie, dass das Lokal möglicherweise zu spät öffnet, kurzfristig schließt oder früher schließt, sobald die Nudeln ausverkauft sind. Es ist ratsam, vor dem Besuch die sozialen Medien auf aktuelle Informationen zu prüfen.
