Tabelog-BewertungTeuchi Udon Hisaeda (手打ちうどん ひさ枝) ist ein Udon-Lokal mit Selbstbedienung in einer riesigen umgebauten Lagerhalle in Gotocho, einem Hafen- und Gewerbeviertel von Takamatsu. Zwei Dinge machen es besonders. Zu jeder Udon-Bestellung gibt es gratis ein frisch frittiertes Chikuwa-Ten, eine große Fischkuchenrolle in Tempura-Teig. Der Nachschlag (Kaedama) kostet ¥100 und darf anders zubereitet sein als die erste Portion: etwa erst heiße Kake-Udon in Brühe, dann kalte Bukkake mit einem Schuss konzentrierter Sauce. Der gesellige Inhaber ist aus dem Fernsehen bekannt, und 2024 wurde das Lokal in die Auswahl Tabelog Udon KAGAWA „Tabelog 100“ aufgenommen.
Die meisten Gäste loben die dicken, bissfesten Nudeln und die Brühe auf Iriko-Basis (getrocknete Sardinen), besonders als Hiyakake, also kalte Udon in gekühlter Brühe. Niku-Udon kommt unter einem solchen Berg süß-würzigen Rindfleischs, dass die Nudeln verschwinden. Die Tempura-Auswahl ist groß, darunter Toriten (Huhn) und Geso-Ten (Tintenfischbeine). Das Personal wird immer wieder als freundlich und hilfsbereit beschrieben, was nützt, denn die Karte ist anfangs verwirrend.
Am häufigsten wird eine Brühe kritisiert, die manchen zu salzig ist. Mehrere Gäste nennen den Raum unaufgeräumt und erwähnen Fliegen durch die offene Front und dunkle Flecken an einer Wand. Manche bekamen kalte Tempura oder trockene, harte Nudeln, und zwei Gäste erhielten ihr Gratis-Chikuwa-Ten nie.
2025–2026 zahlten Gäste rund ¥400 für eine Portion Kake-Udon, ¥500 für zwei und ¥600 für drei. Hiyakake mit Tempura von Klettenwurzel kostete etwa ¥550, eine kleine Shippoku-Udon (mit Gemüseeintopf) ¥800 und ein voller Teller Geso-Ten ¥300. Niku-Udon und Niku-Bukkake sind auf etwa ¥1.000 gestiegen. Für Frühstück oder Mittagessen gibt man typischerweise unter ¥1.000 aus. Abendessen gibt es nicht, denn um 14:00 Uhr wird geschlossen.
Für die meisten ist das Preis-Leistungs-Verhältnis gut. Mit Gratis-Chikuwa-Ten und Nachschlag für ¥100 gehen Gäste sehr satt für deutlich unter ¥1.500 nach Hause. Eine Minderheit findet ¥1.000 für die Rindfleischschüssel zu teuer für die Nudelmenge darunter.
- Anfahrt: etwa 1,4 km vom Bahnhof JR Kozai, rund 20 Minuten zu Fuß.
- Reservierung: nicht möglich, einfach vorbeikommen. Mittags bilden sich Schlangen von zehn und mehr Personen, die aber schnell vorankommen. Früh morgens ist es ruhiger.
- Bezahlung: nur bar oder mit PayPay. Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert.
- Ablauf: Udon an der Theke bestellen, Tempura nehmen, bezahlen, dann selbst würzen. Das Personal erklärt die Karte.
- Plätze: Thekenplätze, keine Separees und keine Exklusivbuchung. Kinder sind willkommen, und das Lokal eignet sich gut für Alleinreisende.
- Raumklima: keine Klimaanlage, nur Ventilatoren.
- Rauchen: drinnen Nichtraucher, ein Aschenbecher steht links neben dem Eingang.
- Parken: fünf Plätze vor dem Lokal und ein zweiter Parkplatz. Bitte nicht auf der Straße parken, das stört die benachbarten Betriebe.
- Öffnungszeiten: täglich 7:00–14:00, nur am 1. Januar geschlossen.
