Tabelog-BewertungPUISSANCE (ピュイサンス) ist eine klassische französische Pâtisserie und Chocolaterie in einem gelben Haus ohne Schild im Wohnviertel Mitakedai in Yokohama. Der Chef lernte in Frankreich und bei Au Bon Vieux Temps, und das zeigt die Vitrine. Mandeln und kräftig ausgebackener Teig prägen den Stil, dazu kommen in Japan selten zu findende Klassiker wie Polonaise (Brioche, Trockenfrüchte und Vanillecreme unter Baiser) und Pâte d'amande cuite. Seit 2017 steht das Haus wiederholt auf der Liste Tabelog Sweets „Tabelog 100“.
Fast alle Rezensenten loben das gesamte Sortiment als durchweg hervorragend. Am häufigsten hervorgehoben wird die Schokoladenarbeit, besonders die Schokoladentarte und die Signaturtorte PUISSANCE aus Mandelbaiser, Haselnusscreme und Karamellganache. Immer wieder gelobt werden auch das dunkel gebackene Mille-feuille, der saisonale Fraisier, der Mont Blanc aus japanischen Maronen, die Apfeltartes und ein Canelé, das ein Gast perfekt nannte.
Die Kritik ist gering. Mehrere Gäste finden die Anfahrt mühsam und das Parken umständlich. Einem waren die Stücke für den Preis zu klein, einigen wenigen manche Torten sehr süß. Spät am Tag ist die Vitrine mitunter fast leer.
Rezensenten zahlten 2024–2026 rund 660 ¥ für das Mille-feuille, 561 ¥ für Gâteau basque und 734 ¥ für Monsieur Toyoda (Pistazien-Schokoladen-Mousse). Gâteau chocolat mi-cuit kostete 810 ¥, Croissant aux amandes 418 ¥, ein Petit Canelé 176 ¥ und Tartes 420–450 ¥. Die meisten Stücke liegen bei etwa 400–800 ¥. Iced Café au Lait kostete 500 ¥, eine Kanne Tee 550 ¥. Laut Eintrag liegt der typische Tagesumsatz pro Person bei bis zu 999 ¥, Rezensenten nennen 2.000–2.999 ¥ pro Besuch, meist für mehrere Stücke zum Mitnehmen. Abends ist geschlossen, das Geschäft schließt um 17:00.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist gut. Für dieses handwerkliche Niveau sind die Preise moderat, und die Gäste halten die Qualität durchweg für den Preis wert, auch wenn die Stücke eher klein ausfallen.
- Anfahrt: Mit der Tokyu Den-en-toshi Line bis Aobadai Station, North Exit. Ab Haltestelle 5 den Bus Richtung Fujigaoka Station nehmen und an der Haltestelle Mitakedai Chugakko Iriguchi aussteigen, von dort 1 Minute zu Fuß. Tagsüber fahren etwa vier Busse pro Stunde. Der Fußweg ab Bahnhof ist rund 1,4 km lang und hügelig.
- Orientierung: Es gibt kein Ladenschild, ein gelbes Haus suchen.
- Reservierung: Nicht nötig, man kann einfach vorbeikommen und aus der Vitrine wählen. Torten lassen sich vorbestellen, allerdings nur persönlich im Geschäft (nicht per Telefon oder Fax) und mit Vorauszahlung. Für denselben und den nächsten Tag werden keine Bestellungen angenommen. Online-Bestellungen zur Abholung sind 7 bis 3 Tage vorher möglich, nicht an Feiertagen und nicht zu Weihnachten. Ein Onlineshop versendet Gebäck.
- Schlangen: Am Wochenende wird schon vor Öffnung angestanden.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert (Visa, Mastercard, JCB, AMEX, Diners). E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Plätze: Nur 2 Thekenplätze, an Wochenenden und Feiertagen nicht verfügbar. Keine Separees. Laut Rezensenten dürfen höchstens etwa fünf Kunden gleichzeitig in den Laden.
- Sonstiges: Rauchfrei, Kinder sind willkommen. Parkplätze Nr. 20 und 21 bei Pastoral Miyata No. 2.
- Für unterwegs: Torten müssen am selben Tag gegessen werden. Auf Reisen besser Gebäck mitnehmen.
