Tabelog-BewertungSALONE 2007 ist ein gedämpft beleuchteter, plüschig eingerichteter Speiseraum im Untergeschoss unter Barneys New York. Von 2017 bis 2021 erhielt das Restaurant jedes Jahr Bronze beim Tabelog Award, und 2021, 2023 und 2025 stand es auf der Liste Tabelog Italian EAST 100. Der Grund für die Anreise sind die Spaghetti Pomodoro. Die Tomatensauce kommt ohne Fleisch aus, das aromatische Gemüse gart mindestens acht Stunden, und die Portion wählt man selbst zwischen 20 und 100 g. Zum Auftakt des Menüs gibt es stets das Spiedino vom A5-Wagyu: Sirloin, um Kartoffelpüree mit weißem Trüffel gewickelt. Typisch für die Küche sind auch die cucchiaio, Happen auf einem Löffel, die heißes Fleisch mit einem gefrorenen Element wie Steinpilz-Semifreddo oder Lebereis kombinieren. Die Karte wechselt monatlich, Pomodoro und Spiedino bleiben jedoch.
Der Service wird in fast jeder Bewertung gelobt. Jeder Gang wird erklärt, zum Geburtstag kommt ein Teller mit Schokoladenschrift, Gäste erhalten eine handgeschriebene Menükarte oder eine mit Fotos zum Mitnehmen, und der Küchenchef besucht jeden Tisch. Neben den Signaturgerichten loben Gäste die Tagliolini alla Gricia, die Schulter vom Kinka-Schwein und die Focaccia. Auch die Wein- und die alkoholfreie Begleitung werden oft hervorgehoben.
Die Kritik gilt vor allem den Extras. Einem Gast wurden 3.000 Yen pro Person für Trüffel berechnet, die ihm nur als „preiswert“ beschrieben worden waren. Andere bemängeln aufdringliche Zusatzangebote, lange Pausen zwischen den Gängen und kleine Portionen. Einige fanden die Küche raffiniert, aber wenig einprägsam, die Pomodoro eingeschlossen.
Gäste zahlten 2024–2026 für das achtgängige Mittagsmenü Pranzo 7.700 Yen, mit Servicezuschlag 8.470 Yen. Pranzo Upgrade kostete 12.100 Yen, ein Pasta-Lunch unter der Woche 5.000 Yen. Hinzu kamen 3.000–3.630 Yen für gehobelten Trüffel, 4.235 Yen für die alkoholfreie Begleitung und 2.057 Yen für ein Melonensorbet. Mittags sollte man mit etwa 10.000–15.000 Yen rechnen, abends mit 20.000–30.000 Yen. Ein Paar gab beim Abendessen rund 25.000 Yen pro Person aus.
Die meisten Gäste halten das Pranzo für hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bei Küche und Service dieser Klasse. Das Abendessen ist eher etwas für besondere Anlässe. Preise für Extras sollte man vorher klären, bevor man zusagt.
- Altersgrenze: Kinder unter 16 Jahren haben keinen Zutritt.
- Anfahrt: etwa 1 Gehminute vom Ausgang 4 der Station Motomachi-Chukagai (Minatomirai Line), gegenüber dem Marine Tower. Vom Ausgang Motomachi der Station Ishikawacho (JR) sind es rund 13 Minuten zu Fuß.
- Reservierung: zwingend erforderlich, ohne Reservierung sollte man nicht kommen. Gäste buchten einige Tage bis einen Monat im Voraus. Allergien bitte vorab mitteilen. Wer einen Rollstuhl nutzt, sollte das Restaurant vorher kontaktieren.
- Bezahlung: VISA, Master, JCB, AMEX und Diners werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Es fallen 10 % Servicezuschlag an.
- Dresscode: keine sehr legere Kleidung wie Shorts oder Sandalen.
- Plätze: 38 Plätze an 16 Zweiertischen. Es gibt einen Privatraum für bis zu 6 Personen. Er ist nur telefonisch und nicht zum Mittagessen buchbar und kostet 11.000 Yen (zzgl. Steuer). Das Restaurant kann für 20–50 Personen exklusiv gemietet werden.
- Sprache: Es gibt eine englische Karte, und das Personal erklärt die Gerichte auf Englisch.
- Rauchfrei. Keine Parkplätze.
