Tabelog-BewertungSpice Drunker yabuya (Spice Drunker やぶや) ist weniger ein Restaurant als vielmehr ein Geschmackslabor, das an einer 10-plätzigen Theke im Stadtteil Isezakicho in Yokohama betrieben wird. Der Inhaber und Koch hat einen einzigen Fokus: die Kombination von heißem Sake (Kanzake) mit intensiv gewürzten kleinen Gerichten. Hier ist Sake nicht nur ein Getränk, sondern eine Zutat, die auf präzise Temperaturen erhitzt, gemischt und manchmal sogar mit Spirituosen wie Mezcal versetzt wird, um die perfekte Ergänzung zu jedem Gang eines Omakase-Menüs zu schaffen.
Gäste loben durchweg die Neuartigkeit und Präzision der Pairings. Das Erlebnis ist eine Reise durch asiatische Aromen, mit herausragenden Gerichten wie Mutton Mapo Tofu, Chicken Malai Tikka und verschiedenen saisonalen „Achar“ (eingelegtes Gemüse), etwa mit jungen Ayu-Süßwasserfischen oder Leuchtkalmaren. Die Erklärungen des Besitzers werden als enzyklopädisch beschrieben und bieten einen tiefen Einblick, wie die Temperatur das Profil des Sakes im Zusammenspiel mit den Gewürzen verändert.
Diese einzigartige Vision ist jedoch mit einem starren Rahmen verbunden, den viele Rezensenten als herausfordernd empfinden. Der Service des Inhabers wird häufig als schroff, belehrend oder sogar aggressiv beschrieben. Gäste berichten von strengen Hausregeln – wie kein Parfüm und keine kalten Getränke vor oder nach dem Essen – und dem Gefühl, zum kompletten Omakase gedrängt zu werden. Mehrere Bewertungen erwähnen auch mangelnde Transparenz bei der Abrechnung und den Stornierungsgebühren.
Ein komplettes Omakase-Menü kostet etwa 14.000 ¥, wobei die typischen Gesamtausgaben pro Person zwischen 10.000 und 15.000 ¥ liegen. Wenn à la carte verfügbar, wurden kleine Teller wie Leuchtkalmar mit Heshiko-Sauce für 600 ¥ und Hauptgerichte wie Mutton Mapo Tofu für 1.100 ¥ angeboten. Es bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen, die ein sehr spezifisches, lehrreiches Erlebnis suchen, aber ein schlechtes für Gäste, die eine entspannte Atmosphäre und gastfreundlichen Service bevorzugen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und kann per Direktnachricht auf den Social-Media-Kanälen des Restaurants vorgenommen werden. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Service-Stil: Erwarten Sie einen fokussierten Omakase-Service mit strengen Hausregeln. Der direkte Service-Stil des Inhabers ist ein häufiges Thema in Bewertungen, und Erstbesucher werden gebeten, einen Leitfaden in den sozialen Medien des Restaurants zu lesen.
- Lage: Im Stadtteil Isezakicho in Yokohama, 2 Gehminuten vom Nordausgang des Bahnhofs Kannai entfernt. Es befindet sich im 3. Stock des Numata Building.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay), IC-Karten für den öffentlichen Nahverkehr (wie Suica) und QR-Code-Zahlungen (PayPay, WeChat Pay) werden akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt nur 10 Sitzplätze an einer Theke.
- Altersbeschränkung: Minderjährigen ist der Zutritt nicht gestattet.
- Rauchen & Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden.
