Tabelog-BewertungDas Sumibi Yakiniku Horumon Sawaishi (炭火焼肉ホルモンさわいし) hat unter Fleischliebhabern Kultstatus erlangt, und das aus zwei Gründen: kolossale, fachmännisch parierte Stücke von Harami und Sagari (Saumfleisch) und einige der am saubersten schmeckenden Horumon (Innereien), die in Japan erhältlich sind. In Shinjo, einem Wohnviertel in Kawasaki gelegen, ist es ein Ziel, das erhebliche Vorausplanung erfordert, die Gäste aber mit einem unvergesslichen Holzkohlegrill-Festmahl belohnt.
Gäste loben durchweg die steakartigen Scheiben von Harami und Sagari und beschreiben sie aufgrund ihrer buttrigen Textur und ihres intensiven Rindfleischaromas oft als lebensverändernd. Die dick geschnittene Zunge und eine große Auswahl an makellosen Innereien – darunter Leber, Shimachō (Dickdarm) und Senmai (Blättermagen) als Sashimi – sind ebenfalls Highlights. Alles wird auf Bestellung zugeschnitten und von den Gästen über hochwertiger Binchotan-Holzkohle gegrillt. Das typische Omakase-Menü (Wahl des Küchenchefs) reicht von Sashimi über gesalzenes Fleisch, mariniertes Fleisch, eine Auswahl an Horumon bis hin zu einem sättigenden Abschlussgericht. Beliebte Abschlussgerichte sind ein reichhaltiges Curry mit schwarzer Zunge und erfrischende kalte Nudeln.
Der größte Nachteil ist die Zugänglichkeit. Reservierungen sind notorisch schwer zu bekommen, mit Wartezeiten, die sich oft von mehreren Monaten bis zu einem Jahr erstrecken. Einige Premium-Cuts können ebenfalls ausverkauft sein, besonders an Wochenenden. Während der Service im Allgemeinen effizient ist, haben einige Kritiker gelegentlich langsame Lieferungen oder knappe Interaktionen während der Stoßzeiten festgestellt. Mit durchschnittlichen Ausgaben von 20.000–25.000 ¥ pro Person für das Abendessen ist es ein Premium-Erlebnis. Gäste zahlten kürzlich rund 18.000 ¥ für das Omakase-Menü, wobei spezielle Harami-Stücke 3.600–5.000 ¥ und das Curry mit schwarzer Zunge 1.200–1.800 ¥ kosteten. Trotz des hohen Preises halten die Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis für die schiere Qualität und die großzügigen Portionen für ausgezeichnet.
- Reservierungen: Unerlässlich und extrem schwer zu bekommen. Buchungen für Wochentage (nur Menü) erfolgen über OMAKASE, für Samstage (à la carte verfügbar) über TableCheck. Rechnen Sie damit, Monate oder sogar ein Jahr im Voraus zu buchen.
- Anfahrt: 5 Gehminuten vom Bahnhof Musashi-Shinjo.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Die Rechnung muss für den gesamten Tisch auf einmal bezahlt werden; Einzelzahlungen sind nicht möglich. Es wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Regeln: Keine Kinder erlaubt. Gäste werden gebeten, auf starke Düfte wie Parfüm zu verzichten. Das Fotografieren ist nur auf das Essen beschränkt.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 26 Plätze, einschließlich Plätzen an der Theke und an kleinen Tischen.
- Sprache: Die Speisekarten sind nur begrenzt auf Englisch verfügbar, aber das Personal verfügt über Grundkenntnisse. Die Bestellung des Omakase-Menüs ist die einfachste Option für nicht-japanischsprachige Gäste.