Tabelog-BewertungDas Takagi Yama (たかぎ山) ist ein kompaktes Izakaya mit Thekenplätzen im Stadtteil Tsurumi in Yokohama, das von einem freundlichen ehemaligen Sumo-Ringer geführt wird. Das Erlebnis wird durch das Kochen über offenem Feuer und einige unverkennbare Gerichte geprägt, die ihm eine treue Anhängerschaft eingebracht haben. Bei der Ankunft werden die Gäste typischerweise gefragt, ob sie das Standard-Start-Set mit fünf Omakase-Spießen wünschen, was eine hervorragende Einführung in die Kunst des Küchenchefs ist.
Die unbestrittenen Stars der Speisekarte sind die am Holzkohlegrill zubereiteten Spieße. Gäste loben durchweg das Kikuabura, ein fettes Stück Schweinefleisch, das zu reichhaltiger, saftiger Perfektion gegrillt wird, und den Unagi-Spieß (Süßwasseraal), der über der Kohle vollendet wird. Als Kontrast bietet die Küche auch präzise bei niedriger Temperatur gegartes Fleisch an, das im Sashimi-Stil serviert wird, wie Herz (Hatsu) und Saumfleisch (Harami). Weitere beliebte Gerichte sind koreanische Beilagen von der Mutter des Besitzers und ein reichhaltiges Curry mit Rückenfett und Innereien (Seabura Motsu Nikomi Curry) zum Abschluss.
Der Hauptnachteil ist das Lokal selbst. Es ist sehr klein, wird im Sommer heiß und durch den Holzkohlegrill extrem rauchig; rechnen Sie damit, dass Ihre Kleidung und Haare den Geruch annehmen. Die Sitzplätze sind eng, und Gäste warnen, dass die Shochu-Portionen in Getränken wie Hoppy sehr großzügig sind. Ein typisches Abendessen kostet zwischen 4.000 und 5.000 ¥. Gäste zahlten kürzlich rund 950 ¥ für das Omakase-Set mit fünf Spießen, während herausragende einzelne Spieße wie Unagi etwa 450 ¥ und bei niedriger Temperatur gegartes Herz (Hatsu) 500 ¥ kosteten. Trotz der bescheidenen Preise sind Qualität und handwerkliches Können hoch, was ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis ergibt.
- Reservierung: Dringend empfohlen. Das Restaurant arbeitet mit festen Zeitfenstern, daher ist eine vorherige Reservierung per Telefon oder über soziale Medien unerlässlich.
- Anfahrt: Nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Tsurumi entfernt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Etwa 10 Plätze an einer Theke sowie einige Stehplätze.
- Atmosphäre: Rauchen ist gestattet und der kleine Innenraum ist ständig mit Holzkohlerauch gefüllt.
- Sprache: Es gibt keine englische Speisekarte; für Reservierungen und Bestellungen sind in der Regel Japanischkenntnisse erforderlich.
- Parkplätze: Nicht verfügbar.
