Tabelog-BewertungIm Yakitori Ukaji (焼鳥うかじ), einem Restaurant mit nur acht Plätzen an der Theke in Yokohama, steht äußerste Präzision im Mittelpunkt. Der Küchenchef, der im berühmten Torisho Ishii ausgebildet wurde, beweist eine meisterhafte Kontrolle über das Holzkohlefeuer und entlockt dem Premium-Huhn der Rasse Amakusa Dainagon eine außergewöhnliche Saftigkeit und Textur. Das Erlebnis ist als Omakase-Menü (Wahl des Küchenchefs) strukturiert, bei dem kleine Gerichte zwischen den Spießen serviert werden.
Gäste loben durchweg die Textur und den Geschmack der Grillgerichte, insbesondere das Oberschenkelfleisch (Dakimi), Oberschenkel mit Lauch (Negima), Herz (Hatsu), Muskelmagen (Sunagimo) und das „Austernstück“ (Soriresu). Abseits der Spieße gehören eine cremige, bei niedriger Temperatur gegarte Leber, riesige Nameko-Pilze und eine wohltuende Schale Hühnerbrühe mit dünnen Nudeln (Tori-Paitan Nyumen) zu den Höhepunkten. Die zum Schluss servierte Reisschale „Eltern und Kind“ (Oyakodon) ist ebenfalls sehr beliebt.
Aufgrund der geringen Größe des Restaurants sind die Plätze sehr schnell ausgebucht. Gäste merken an, dass die Portionen im Standardmenü eher bescheiden sind und viele zusätzliche Spieße bestellen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Endrechnung aufgeschlagen. Für die meisten Gäste sind dies jedoch nur Kleinigkeiten, da sie das Gesamterlebnis als außergewöhnlich empfinden.
Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 für das Omakase-Menü etwa 11.000 ¥. Mit zusätzlichen Spießen und Getränken belief sich die Endrechnung typischerweise auf 15.500 bis 16.500 ¥ pro Person. Beispiele für À-la-carte-Bestellungen sind Soriresu (800 ¥), Chochin (800 ¥) und Sasami (600 ¥). Ein Glas Bier kostete etwa 900 ¥. Die meisten Gäste empfinden den Preis für die hohe Qualität der Zubereitung und der Zutaten als sehr angemessen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und kann nur online vorgenommen werden. Es gibt zwei Sitzungen pro Abend, ab 18:00 Uhr und ab 20:45 Uhr.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Untergeschoss des Rokumaru Building, 5 Gehminuten von den Bahnhöfen Nihon Odori oder Motomachi-Chukagai (Minatomirai-Linie) entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur 8 Plätze an einer L-förmigen Theke. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Servicegebühr: Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sprache: Nicht-japanische Gäste sind willkommen, aber erwarten Sie keine vollständige Speisekarte auf Englisch.
