Tabelog-BewertungDas Gion Sushi Tadayasu (祇園 鮨 忠保) ist eine fokussierte Theke mit 12 Plätzen in Kyoto, bei der das Handwerk des Chefs im Mittelpunkt steht. Der Stil ist traditionell Edo-mae, mit besonderem Augenmerk auf dem Reis – zwei verschiedene Mischungen von Shari (Sushi-Reis) mit rotem Essig werden verwendet, um verschiedene Beläge zu ergänzen. Das bedächtige Tempo und die präzise Messerführung des Chefs werden von den Gästen durchweg gelobt.
Gäste heben die Qualität der saisonalen Zutaten und die durchdachten Zubereitungen hervor. Zu den herausragenden Gerichten gehören bis zu zwei Wochen gereifter Thunfisch, reichhaltiger Nodoguro (Schwarzkehl-Seebarsch) und großzügige Schalen mit Uni (Seeigel) und Ikura (Lachsrogen). Ein weiteres Highlight ist die Kuruma-Ebi-Garnele, die lebend gekocht und warm serviert wird. Das Mittagsmenü mit etwa 14 Nigiri-Stücken wird oft als besonders preiswert bezeichnet, während das Abendessen etwa 20 Stücke umfasst.
Internationale Besucher sollten sich jedoch über erhebliche Probleme im Klaren sein. Eine Reihe nicht-japanischer Gäste berichtete, sich ignoriert gefühlt zu haben, weniger Stücke oder weniger Erklärungen als japanische Gäste erhalten zu haben. Es gibt auch mehrere Berichte darüber, dass Allergien nicht respektiert wurden. Weitere Beschwerden betreffen hohe Getränkepreise, unzuverlässigen Telefonservice und gelegentliche Serviceunterbrechungen.
Rezensenten berichteten kürzlich von Mittagsmenüs für 17.600 ¥, wobei eine Rechnung für Mittagessen mit Getränken 21.230 ¥ betrug. Die typischen Ausgaben für das Abendessen liegen im Bereich von 30.000–39.999 ¥. Obwohl die Qualität der Speisen hoch ist, kann das uneinheitliche Serviceerlebnis den Wert für einige Besucher mindern.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich. Da der telefonische Kontakt unzuverlässig sein kann und internationale Anrufe nicht entgegengenommen werden, wird die Nutzung eines Online-Dienstes wie Pocket Concierge empfohlen. Bei Stornierungen am selben Tag wird eine Gebühr von 100 % erhoben.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Gion-Shijo der Keihan-Linie entfernt.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Es gibt 12 Plätze an der Theke. Private Räume sind nicht vorhanden.
- Sprache: Der Chef spricht sehr wenig Englisch, und Erklärungen für nicht-japanische Gäste können begrenzt oder inkonsistent sein.
- Allergien: Vorsicht ist geboten. Es gibt Berichte über Fehler bei Allergieanfragen, bestätigen Sie diese daher bei Ihrer Ankunft erneut.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
