Tabelog-BewertungDas Higashiyama Tsukasa ist ein intimes Restaurant mit nur neun Thekenplätzen im Stadtteil Higashiyama in Kyoto. Es ist bekannt für ein erfinderisches Omakase-Menü, das die Grenzen der japanischen Küche erweitert. Küchenchef Tsukasa Higashiyama baut auf einer klassischen Grundlage auf, integriert aber bewusst Techniken und Aromen aus der chinesischen, südostasiatischen und sogar indischen Küche. Das Ergebnis ist ein monatlich wechselndes Menü voller Überraschungen.
Gäste loben durchweg die Originalität des Küchenchefs und die unvergesslichen Abschlussgänge, die sich auf Reis konzentrieren. Diese theatralischen Finalgerichte sind ein Markenzeichen. In den Bewertungen werden Speisen wie ein heißes, an der Theke geformtes Onigiri (Reisbällchen), ein reichhaltiger Shari-gayu (Reisbrei) und Tamago-kake-gohan (rohes Ei auf Reis), verfeinert mit XO-Sauce, hervorgehoben. Zu anderen Kreationen gehörten Curry mit Schweinefleisch und Judasohrenpilzen und sogar Biryani. Der freundliche, interaktive Service und die gut durchdachte Getränke- und Teebegleitung werden ebenfalls häufig gelobt.
Das Erlebnis ist jedoch möglicherweise nicht für jeden geeignet. Die modernen, manchmal „aggressiven“ Geschmacksprofile – mit ausgeprägten bitteren, säuerlichen und würzigen Noten – können die Meinungen teilen. Der Fokus auf mehrere Reisgerichte am Ende des Menüs kann als schwer empfunden werden, und die lebhafte, gesellige Atmosphäre an der kleinen Theke ist manchmal laut, was einen Kontrast zur ruhigen Förmlichkeit traditioneller Restaurants in Kyoto darstellt. Mit durchschnittlichen Ausgaben von 30.000–39.999 ¥ pro Person ist es eine erhebliche Investition. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen von 30.250 ¥ für das Omakase-Menü, wobei eine Rechnung mit Getränkebegleitung rund 33.500 ¥ betrug.
Für Reisende, die ein einzigartiges, zeitgenössisches kulinarisches Erlebnis mit theatralischem Flair suchen, bietet das Higashiyama Tsukasa ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Für diejenigen, die klassisches Kaiseki bevorzugen oder ein knapperes Budget haben, mag es teuer erscheinen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und kann online über TableCheck oder Tabelog vorgenommen werden. Es wird empfohlen, etwas im Voraus zu buchen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 2 Gehminuten von der Station Higashiyama der Tozai-U-Bahn-Linie entfernt. Der Eingang befindet sich im zweiten Stock des Sanjyo Shirakawabashi Building und ist mit einem kleinen Schild versehen, das leicht zu übersehen ist.
- Sitzplätze: Es gibt 9 Plätze an einer einzigen Theke. Private Räume sind nicht vorhanden.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich.
- Ernährungsbedürfnisse: Der Küchenchef ist Berichten zufolge flexibel bei Allergien und Vorlieben, wenn diese bei der Buchung angegeben werden.
- Kinder: Familien sind willkommen, sollten sich aber im Voraus erkundigen, ob sie die gesamte Theke für eine private Reservierung buchen können.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
