Tabelog-BewertungDas Kuishinbo Yamanaka (くいしんぼー山中) ist ein Ziel für Fleischliebhaber, ein familiengeführtes Restaurant in einer ruhigen Wohngegend von Kyoto, das sich einen hervorragenden Ruf für eine Sache erarbeitet hat: perfekt zubereitetes Omi-Rindfleisch. Das Erlebnis konzentriert sich auf den Tresen, an dem der Chefkoch große Fleischstücke fachmännisch zuschneidet und anbrät, um eine tief karamellisierte Kruste zu erzielen, während das Innere seidig und medium-rare bleibt. Der Fokus liegt ganz auf der Qualität des Fleisches, das mit einer Einfachheit zubereitet wird, die es glänzen lässt.
Obwohl das Steak die Hauptattraktion ist, loben die Gäste durchweg das hauseigene Hamburger-Steak, das mit einem flüssigen Eigelb in der Mitte serviert wird. Weitere Highlights sind eine buttrige Ofenkartoffel als Vorspeise und einfache, aber köstliche hausgemachte Desserts wie Erdbeerkuchen und ein gebackener Pudding, bekannt als „Purin“. Der Service wird als herzlich, schnell und souverän beschrieben.
Einige wenige Gäste empfanden den Kochstil als zu schlicht für ihren Geschmack oder merkten an, dass einige Gerichte, die keine Steaks sind, weniger bemerkenswert waren. Ausländische Besucher sollten sich darauf einstellen, dass ihnen standardmäßig möglicherweise eine kürzere englische Speisekarte ausgehändigt wird und sie eventuell nach der vollständigen japanischen fragen müssen.
Trotz seines gehobenen Rufs können die Preise erschwinglich sein. Gäste berichteten 2024 von Hamburger-Steak-Sets für etwa 2.800–3.850 ¥, während Steak-Lunch-Sets typischerweise 7.000–12.000 ¥ kosteten. Abendmenüs mit Premium-Cuts können die Rechnung auf 20.000–30.000 ¥ pro Person treiben. Die meisten Gäste sind der Meinung, dass die außergewöhnliche Qualität des Rindfleischs den Preis rechtfertigt.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in einer Vorstadtlage, etwa 15 Gehminuten vom Bahnhof Katsura (Hankyu-Linie) oder eine 20- bis 30-minütige Taxifahrt vom Zentrum Kyotos entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da die Plätze begrenzt sind.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sprache: Der Service ist hauptsächlich auf Japanisch. Es ist ratsam, eine Übersetzungs-App für die vollständige japanische Speisekarte bereitzuhalten.
- Sitzplätze: Es gibt etwa 11 Plätze am Tresen mit Blick auf den Koch sowie einige Tische.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Parkplätze sind vorhanden.
