Tabelog-BewertungRyuhei Soba (隆兵そば) hat sich seinen Platz unter Kyotos Elite-Soba-Restaurants durch einen Fokus auf Reinheit und Präzision verdient. Das Restaurant ist auf außergewöhnlich feine, aromatische Juwari-Soba (Nudeln aus 100 % Buchweizenmehl) spezialisiert, die mit weichem Brunnenwasser für eine zarte Textur hergestellt werden. Was es wirklich auszeichnet, ist seine Hingabe zu Gerichten mit Flussfisch, insbesondere Zubereitungen von Karpfen (Koi), Aal (Unagi) und Forelle (Masu) – ein seltener Schwerpunkt, den man in den meisten Soba-Läden nicht findet.
Gäste loben durchweg die charakteristischen kalten Mori-Soba für ihren dezenten Duft und Geschmack. Weitere hoch bewertete Gerichte sind die reichhaltige Kamo-jiru, bei der die Nudeln in eine warme Entenbrühe getaucht werden, sowie saisonale Spezialitäten wie Sudachi-Soba. Viele empfehlen das „O-neuchi“-Set, das ein Soba-Hauptgericht mit einer kleinen Chirashi-Schale mit Flussfisch und einem Soba-Tee-Blancmange als Dessert kombiniert. Das elegante Geschirr und der herzliche, formelle Service werden ebenfalls häufig hervorgehoben.
Andererseits wird häufig angemerkt, dass die Portionen bescheiden sind, und einige Gäste empfinden die Preise für die servierte Menge als hoch. Während die meisten die Qualität loben, fand eine Minderheit gelegentlich Gerichte weniger beeindruckend und stellte das Preis-Leistungs-Verhältnis in Frage.
Um eine Vorstellung von den Kosten zu bekommen: Gäste zahlten kürzlich etwa 1.250–1.350 ¥ für einen Teller Mori-Soba, während die beliebte Kamo-jiru etwa 2.035 ¥ kostete. Eine größere Portion kostet in der Regel zusätzlich 650 ¥. Das Restaurant eignet sich am besten für diejenigen, die ein raffiniertes, hochwertiges Soba-Erlebnis suchen, anstatt einer großen, preiswerten Mahlzeit.
- Reservierung: Nur für Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Das Restaurant ist beliebt und Gerichte können ausverkauft sein, daher wird empfohlen, früh zu kommen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Katsura, etwa 10–15 Gehminuten vom Bahnhof Katsura entfernt. Es liegt ganz in der Nähe der Kaiserlichen Villa Katsura.
- Zahlung: American Express-Karten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Der intime Raum umfasst Plätze am Tresen und traditionelle Horigotatsu-Tische (mit vertieftem Boden). Private Räume sind ebenfalls verfügbar.
- Etikette: Die Schuhe werden am Eingang ausgezogen. Gäste werden möglicherweise gebeten, auf starkes Parfüm zu verzichten.
- Parken: Einige wenige Parkplätze (ca. 4) sind vorhanden.
