Tabelog-BewertungDas Mizuno (水の) ist ein intimes Restaurant mit nur neun Plätzen am Tresen im Stadtteil Higashiyama in Kyoto und bietet einen direkten Blick auf die saisonale Kaiseki-Handwerkskunst von Chef Mizuno. Das Erlebnis ist persönlich und konzentriert sich auf ein mehrgängiges Omakase-Menü, das sich nach den besten verfügbaren Zutaten richtet. Die Küche legt den Schwerpunkt auf makellose Meeresfrüchte und die präzise Arbeit mit Holzkohlefeuer, was unvergessliche, taktile Gerichte hervorbringt.
Gäste loben durchweg die Qualität und Komposition des Menüs mit mehr als zehn Gängen. Zu den herausragenden Gerichten, die häufig erwähnt werden, gehören verschiedene Zubereitungen von Krabben, weiß gegrillter Aal (Unagi) und diverse über Holzkohle gegrillte Fische. Das Mahl endet oft mit einem besonderen Reisgericht, wie einem Donabe mit Mais oder gebratenem Reis mit Krabben. Die herzliche, humorvolle Gastfreundschaft des Chefs und der reibungslose Service des kleinen Teams werden ebenfalls hervorgehoben, wobei viele die großzügige Wein- und Sake-Begleitung erwähnen.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, merken einige Gäste an, dass die Getränke teuer sein können. Die größte Herausforderung besteht darin, einen Platz zu bekommen, da Reservierungen Monate im Voraus getätigt werden müssen. Das Englisch des Chefs ist begrenzt, aber sein Team überbrückt die Lücke geschickt mit Hilfe von Übersetzungs-Apps. Eine kleine Anzahl von Gästen empfindet die Abfolge der reichhaltigen Premium-Zutaten am Ende des Essens als etwas schwer.
Gäste berichteten im Jahr 2024 durchweg, dass das einzelne Omakase-Menü 25.000 ¥ pro Person kostete. Die Gesamtausgaben liegen je nach Getränken typischerweise zwischen 20.000 ¥ und 30.000 ¥, wobei Gäste anmerkten, dass die Preise für Getränke bei etwa 1.000 ¥ pro Glas lagen. Für ein erstklassiges Kaiseki-Erlebnis in Kyoto wird dies von den meisten als fairer Wert angesehen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss lange im Voraus, oft mehrere Monate, erfolgen. Buchungen werden telefonisch oder über den TableCheck-Service angenommen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 7 Gehminuten vom Bahnhof Gion-Shijo der Keihan-Linie entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur neun Sitzplätze am Tresen.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sprache: Der Chef spricht nur eingeschränkt Englisch, aber das Personal ist hilfsbereit und zuvorkommend gegenüber nicht-japanischen Gästen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
