Tabelog-BewertungIn einem traditionellen Kyotoer Stadthaus (*Machiya*) im Stadtteil Kamigyo bietet das Oryori Mitsuyasu (御料理 光安) ein ebenso intimes wie hochkuratiertes Kaiseki-Erlebnis. Das Restaurant wird von Chefkoch Mitsuyasu und seiner Frau geführt, die eine sehr persönliche Atmosphäre schaffen, indem sie nur ein oder zwei Gesellschaften pro Abend in privaten Tatami-Räumen bewirten. Das Tempo ist bewusst langsam und gemächlich, sodass die Gäste jeden Moment des mehrstündigen Mahls auskosten können.
Die Speisekarte basiert auf einer Reihe wiederkehrender Signature-Gerichte, die von den Gästen durchweg gelobt werden. Dazu gehört ein delikates Sashimi von der Meerbrasse (*Tai*), das in Kombu mariniert und mit einer historischen Würze namens *Irizake* serviert wird, die von manchen als „trinkbar“ beschrieben wird. Ein weiteres Highlight sind die seidigen *Soba-gaki* (eine Art Buchweizenknödel) in einer weißen Miso-Brühe. Der Höhepunkt des Menüs ist der saisonale Tontopfreis (*Donabe*) mit Variationen wie Aal, Fugu oder Krabbe, den Kritiker als herausragend bezeichnen. Auch die gemüsebetonte Vorspeisenplatte (*Hassun*) wird häufig für ihre präzise Würzung gelobt, die den natürlichen Geschmack jeder Zutat zur Geltung bringt.
Obwohl das Erlebnis weithin gelobt wird, ist das langsame Tempo mit langen Pausen zwischen den Gängen nicht jedermanns Sache. Aufgrund der extrem begrenzten Plätze ist es auch notorisch schwierig, einen Tisch zu reservieren. Einige Gäste berichten zudem von einer Regelung, die Buchungen für Einzelpersonen ablehnen kann.
Ein Abendmenü kostet in der Regel zwischen 30.000 und 39.999 ¥. Gäste berichteten in den letzten Jahren von Rechnungen um 30.600 ¥ für das Menü, die mit Getränken auf etwa 50.000 ¥ pro Person ansteigen konnten. Die meisten Gäste sind der Meinung, dass die außergewöhnliche Qualität und das einzigartige, theatralische Erlebnis den Preis rechtfertigen, auch wenn eine kleine Minderheit ihn als hoch empfindet.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich. Sie müssen Monate im Voraus reservieren, in der Regel per Telefon oder über einen Buchungsservice. Buchungen für zwei oder mehr Personen sind die Norm; Einzelgäste können abgewiesen werden.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Kamigyo in Kyoto, etwa 10–15 Gehminuten vom Bahnhof Nijo entfernt.
- Sitzplätze: Der Service findet in privaten Tatami-Räumen statt. Die Schuhe müssen am Eingang ausgezogen werden.
- Service: Rechnen Sie mit einem langen, gemütlichen Essen, das oft drei Stunden oder länger dauert.
- Sprache: Eine englische Speisekarte ist nicht garantiert, aber die Gastgeber erklären die Gerichte, und mehrere internationale Besucher berichten von ausgezeichneten Erfahrungen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
