Tabelog-BewertungDas Raiz (Raiz) ist ein intimes Restaurant mit Tresen, in dem ein einziger Koch moderne spanische Degustationsmenüs zubereitet und serviert. Es liegt in einem ruhigen Teil des Bezirks Kita in Kyoto und das Erlebnis konzentriert sich auf präzise Kochtechniken, insbesondere am Feuer, und originelle Kombinationen lokaler Produkte aus Kyoto und Nara. Ein Highlight für fast jeden Gast ist das außergewöhnliche hausgemachte Roggen- und Vollkornbrot mit hoher Hydratation, das heiß aus dem Ofen serviert wird.
Gäste loben durchweg die Kreativität und Ausgewogenheit der Gänge. Die Zubereitung wird oft als makellos beschrieben, wobei Fisch, Schwein und Ente perfekt auf den Punkt gegart sind. Einfallsreiche Reisgerichte, die von Gästen mit Paella oder Risotto verglichen werden, sind ein weiteres Highlight, ebenso wie Desserts wie Kastanieneis und baskischer Käsekuchen. Auch die spanische Weinkarte und die Weinbegleitung werden hochgeschätzt.
Kritik ist selten, konzentriert sich aber tendenziell auf die kleinen Portionsgrößen, wobei einige Gäste das Mittagsmenü als etwas zu leicht empfanden. Eine Minderheit fand bestimmte Gerichte geschmacklich zu subtil. Da es sich um einen Ein-Mann-Betrieb handelt, ist das Servicetempo bedächtig und die Interaktion kann begrenzt sein.
Zu den Preisen: Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Mittagsmenüs, die etwa 4.000–5.500 ¥ kosteten, während Degustationsmenüs am Abend typischerweise 8.000–11.000 ¥ kosteten. Eine Weinbegleitung kostete zusätzlich 4.500–4.800 ¥. Die meisten Gäste halten das Mittagessen für besonders preiswert, während das Abendessen als fair für die gebotene Qualität und Kreativität angesehen wird.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss bis zum Abend vor Ihrem Besuch erfolgen. Plätze sind oft ausverkauft, daher wird eine Buchung weit im Voraus dringend empfohlen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Bezirk Kita, etwa 15 Gehminuten vom Bahnhof Kitaoji der U-Bahn-Linie Karasuma entfernt.
- Sitzplätze: Der Raum ist klein, mit etwa 8 Plätzen am Tresen und einem privaten Raum für bis zu 6 Personen.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich.
- Kinder: Kinder sind willkommen, aber Kinder im Vorschulalter können nur im privaten Raum untergebracht werden.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze; gebührenpflichtige öffentliche Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
