Tabelog-BewertungDas Sumibi Kappou Ifuki (炭火割烹 いふき) hat seinen Ruf auf einem einzigen, kraftvollen Element aufgebaut: Holzkohle. In einer Stadt, die für die subtilen Aromen ihrer Küche bekannt ist, sticht das Ifuki hervor, indem es einen Holzkohlegrill in den Mittelpunkt seines Kappo-Erlebnisses stellt. Das Menü ist um zwei gegrillte Hauptgerichte herum aufgebaut, die Sie aus einer saisonalen Liste auswählen. Diese kann edle Fische wie guji (Ziegelbarsch) und kinki (Dornfisch) oder reichhaltiges Fleisch wie Tajima-Rind und Rinderzunge umfassen. Die präzise Kontrolle des Feuers durch die Küche entlockt den Zutaten ein tiefes, rauchiges Umami, das in der Kyotoer Gastronomie selten ist.
Gäste loben durchweg die perfekt gegarten Hauptgerichte und heben deren rauchiges Aroma und den makellosen Garpunkt hervor. Die hohe Qualität der saisonalen Zutaten, von nodoguro (Schwarzkehl-Seebarsch) und uni (Seeigel) bis hin zu Krabben und shirako (Fischmilch), wird häufig gelobt. Viele würdigen auch die durchdachte Abfolge der Gänge, den aufmerksamen Service von Koch und Okami sowie die gut kuratierte Sake-Karte, die auf die Speisen abgestimmt ist.
Eine Minderheit der Gäste berichtet jedoch von einem uneinheitlichen Erlebnis. Einige empfanden einzelne Gerichte als wenig überzeugend oder geschmacklich gedämpft. Gäste in den privaten Räumen bedauern oft, das Spektakel des Grillens am Tresen zu verpassen. Einige wenige erwähnten auch einen schroffen Umgang bei der telefonischen Reservierung, was sie an manchen Abenden am Preis-Leistungs-Verhältnis zweifeln ließ.
Ein Abendmenü kostet typischerweise zwischen 30.000 und 39.999 ¥. Gäste zahlten kürzlich 36.300 ¥ für ein Menü mit Ziegelbarsch und Weichschildkröte sowie 38.500 ¥ für ein Menü am Tresen mit Ziegelbarschkopf und Rinderzunge. Für Reisende, die Wert auf hochwertige Zutaten und meisterhafte Grilltechniken legen, bietet das Ifuki nach allgemeiner Meinung ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte weit im Voraus erfolgen. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in Gion, 7 Gehminuten vom Bahnhof Gion-Shijo entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 8 Plätze am Tresen und 2 private Räume. Bitten Sie bei der Reservierung um einen Platz am Tresen, um den Köchen am Holzkohlegrill zuzusehen.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Altersbeschränkung: Kindern unter 13 Jahren ist der Zutritt nicht gestattet.
- Kleiderordnung: Männer werden gebeten, auf Shorts und Sandalen zu verzichten.
- Praktisches: Am Eingang müssen die Schuhe ausgezogen werden. Das Essen dauert etwa 2-3 Stunden. Das Personal ist hilfsbereit, die Englischkenntnisse können jedoch begrenzt sein.
