Tabelog-BewertungDas Tempura Kyoboshi (天ぷら 京星) ist ein intimes Restaurant mit nur acht Plätzen an einem Tresen im Gion-Viertel von Kyoto, das von Chefkoch Toshinori Sakakibara und seiner Frau geführt wird. Das Erlebnis konzentriert sich auf ein einziges Omakase-Menü (Wahl des Küchenchefs), bei dem jedes Tempura-Stück auf Bestellung frittiert und Sekunden später serviert wird. Was das Kyoboshi auszeichnet, ist sein charakteristischer Teig – eine hauchdünne, eifreie Hülle, die eine zarte, knusprige Schicht bildet und die natürlichen Aromen der saisonalen Zutaten zur Geltung kommen lässt. Das Tempura wird mit einem einfachen Haussalz, Zitrone und Daikon-Rettich serviert, ein Beweis für das Vertrauen des Küchenchefs in sein Handwerk.
Gäste loben durchweg das leichte, nicht fettige Ergebnis des Tempuras und das makellose Timing des Menüs. Zu den herausragenden Gerichten, die in fast jeder Bewertung erwähnt werden, gehören das erfinderische Ebi-pan (ein knuspriges Sandwich mit Garnelenpaste), geflochtener Ayu (Süßwasserfisch) in der Saison und mehrere Gänge mit perfekt gegarten Kuruma-Ebi-Garnelen. Das Essen endet oft mit einer mit Brandy und Zucker überzogenen Satsumaimo (Süßkartoffel) zum Dessert und einer wohltuenden Schale Tencha (Tempura auf Reis mit Tee). Der herzliche, aufmerksame Service des Ehepaars wird ebenfalls häufig hervorgehoben.
Kritikpunkte sind geringfügig und selten. Einige Gäste empfinden die Wiederholung des Garnelen-Gangs, der bis zu dreimal serviert werden kann, als etwas eintönig. Wenige bemerkten winzige Reste von Teig auf einigen Stücken oder dass der Geruch von Frittieröl an der Kleidung haften bleiben kann. Ein Bewerter äußerte auch ethische Bedenken bezüglich Schildkröten, die in einem kleinen Gehege vor dem Restaurant gehalten werden.
Das einzige Omakase-Menü ist die einzige Option. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass sie zwischen 12.960 ¥ und 16.500 ¥ für das Menü bezahlten, das unverkennbare Gerichte wie das Ebi-pan und das Satsumaimo-Dessert umfasste. Die meisten Besucher, sowohl japanische als auch internationale, betrachten es als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und merken oft an, dass es mit Michelin-Stern-Tempura in Tokio konkurriert, jedoch zu einem zugänglicheren Preis.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss telefonisch erfolgen, oft Wochen oder Monate im Voraus. Das Restaurant arbeitet ausschließlich auf Reservierungsbasis.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 1. Stock des Futaba Building. Es ist 10 Gehminuten von der Station Gion-Shijo entfernt.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 8 Plätze am Tresen. Es gibt keine privaten Räume.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Praktische Hinweise: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden. Da das Frittieren in unmittelbarer Nähe stattfindet, beachten Sie bitte, dass der Geruch von Öl an Ihrer Kleidung haften bleiben kann.
