Tabelog-BewertungDas Breston Court Yukawatan (ブレストンコート ユカワタン) bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das auf dem Konzept des „Wasserwilds“ (water-game) basiert – die Anwendung französischer Techniken auf die Süßwasserfische der umliegenden Region Nagano. Das Essen beginnt theatralisch: Die Gäste werden zunächst in den Wald des Karuizawa Hotel Breston Court geführt, wo eine Reihe von Amuse-Bouches serviert wird, bevor sie im Hauptspeisesaal Platz nehmen. Dieser Fokus auf Terroir und Inszenierung hebt das Restaurant von anderen ab.
Gäste loben durchweg die präzise Zubereitung und die wunderschöne Anrichtung der Speisen. Der Star der Speisekarte ist oft der Saibling nach Müllerinart (岩魚のムニエル), der für seine perfekte Ausführung gefeiert wird. Weitere häufig gelobte Gerichte sind ein Teller mit Karpfen und Gurke, eine Terrine aus Aal und Foie Gras sowie ein lebhaftes Gemüse-„Bouquet“. Der Service wird als erstklassig beschrieben, mit aufmerksamem Personal und ausgezeichneten Wein- und alkoholfreien Begleitungen.
Obwohl die Bewertungen überwiegend positiv sind, werden in einigen wenige kleinere Probleme erwähnt. Das Basis-Menü kann ohne die modularen Ergänzungen von der Karte etwas mager wirken, und die Kosten können mit diesen Extras und Weinbegleitungen schnell steigen. Ein Gast, der mehrere Flaschen Wein hinzufügte, empfand die Endrechnung als hoch für den gebotenen Wert. Sehr selten wurde über Pannen bei der Reservierung berichtet, wie z. B. eine kurze Wartezeit bei der Ankunft.
Ein Abend- oder Mittagessen kostet normalerweise zwischen 30.000 ¥ und 39.999 ¥ pro Person. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass sie etwa 16.000 ¥ für das siebengängige Basis-Menü bezahlten, wobei ein großes Saibling-Spezialgericht zusätzlich 10.000 ¥ kostete. Eine Flasche Chablis wurde mit 15.000 ¥ vermerkt, und eine Gruppe von zwei Personen meldete eine Endrechnung von ungefähr 71.000 ¥ nach Hinzufügen von Wein und anderen Posten. Trotz des Preises finden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis für das einzigartige Konzept und die hohe Qualität ausgezeichnet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte weit im Voraus erfolgen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Karuizawa Hotel Breston Court. Es ist eine 20-minütige Taxifahrt vom Bahnhof Karuizawa oder 5 Minuten vom Bahnhof Nakakaruizawa entfernt. Parkplätze sind vorhanden.
- Ankunft: Das Erlebnis beginnt im Freien. Seien Sie pünktlich und kleiden Sie sich so, dass Sie eine kurze Zeit im Wald verbringen können.
- Kleiderordnung: Smart Casual. Kurze Hosen und Sandalen sind für Männer nicht gestattet.
- Altersbeschränkung: Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Der Speisesaal verfügt über 24 Sitzplätze an Tischen. Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
