The Cowboy House: Klassische Steaks mit japanischem Touch

The Cowboy House (ザ カウボーイハウス) ist eine Institution in Karuizawa, ein Steakhouse-Erlebnis, das um zwei unverkennbare Gerichte und die Persönlichkeit seines Besitzers herum aufgebaut ist. Gäste stehen schon lange vor der Öffnung an, um eine Chance auf das Texas-Steak (ein zartes Filet) und das Cowboy-Steak (ein reich marmoriertes Rib-Eye) zu bekommen. Das Hauptereignis ist der Service: Der Besitzer gießt persönlich in seinem Cowboyhut die Haussaucen – eine auf Miso-, die andere auf Sojabasis – über die brutzelnden Platten. Dieses Ritual ist mittlerweile so berühmt wie das Essen selbst.

Bewerter loben durchweg die Zartheit des Filets und den kräftigen, fleischigen Geschmack des Rib-Eye. Weitere häufig empfohlene Gerichte sind die intensiv knoblauchhaltige Chilisuppe, der Popeye-Spinatsalat und der limitierte Cowboy-Hamburger, der oft schon früh am Tag ausverkauft ist. Viele internationale Besucher heben den freundlichen Service hervor und schätzen, dass sich das Personal, einschließlich des Besitzers, Zeit nimmt, die Speisekarte und das Saucenritual zu erklären, oft auch auf Englisch.

Die Beliebtheit des Restaurants bringt praktische Hürden mit sich. Es gibt keine Reservierungen; man muss früh ankommen, um seinen Namen auf eine Liste für einen bestimmten Zeit-Slot zu schreiben. An geschäftigen Tagen kann die Liste schon lange vor der offiziellen Anmeldezeit voll sein. Einige Gäste berichten auch, dass sie abgewiesen wurden, obwohl das Restaurant geöffnet schien, oder dass beliebte Artikel wie der Hamburger bereits vergriffen waren. Einige wenige finden bestimmte Fleischstücke zu mager, aber die meisten sind der Meinung, dass das Erlebnis die Mühe wert ist.

Gäste zahlten kürzlich etwa 8.800 ¥ für ein 300g Texas-Steak (Filet) und 7.700 ¥ für ein 300g Cowboy-Steak (Rib-Eye). Der Cowboy-Hamburger kostet etwa 2.200 ¥. Während die typischen Ausgaben für das Mittagessen mit 2.000–3.999 ¥ und für das Abendessen ab 6.000 ¥ angegeben werden, wird eine vollständige Steakmahlzeit wahrscheinlich teurer sein. Die meisten Gäste halten es für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen unvergesslichen Abend in Karuizawa.

• Anfahrt: Das Restaurant liegt etwa 1,5 Kilometer vom Bahnhof Naka Karuizawa entfernt.
• Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Es gilt das „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“-Prinzip, bei dem man sich in eine Liste einträgt, um eine Zeit für die Rückkehr zugewiesen zu bekommen. Kommen Sie besonders an Wochenenden sehr früh.
• Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
• Altersbeschränkung: Kinder im Schulalter sind willkommen.
• Sitzplätze: Es gibt 50 Sitzplätze. Private Räume sind nicht verfügbar.
• Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
• Parken: Kostenlose Parkplätze für 14 Autos stehen auf zwei Parkflächen zur Verfügung.