Tabelog-BewertungJingisukan Matsumoto Miyama ist ein auf gegrilltes Lamm spezialisiertes Restaurant, das vom Skiort Hakuba nach Matsumoto umgezogen ist und seinen Ruf für außergewöhnlich hochwertiges Fleisch mitgebracht hat. Die Spezialität hier ist Lamm, das niemals gefroren wird (生ラム, nama ramu), was zu einer bemerkenswert zarten Textur und einem reinen Geschmack führt, frei von dem strengen Aroma, das manche mit Hammelfleisch verbinden.
Gäste loben durchweg die Frische des Fleisches und die beeindruckende Vielfalt der verfügbaren Cuts. Zu den herausragenden Gerichten, die von Kritikern häufig erwähnt werden, gehören Lamm-Tataki, Zungen-Sashimi, zartes Filet und klassische Lammkoteletts. Das Erlebnis wird von aufmerksamem Personal geleitet, das jedes Stück für Sie am Tresen zubereitet und erklärt, wie man es am besten mit Gewürzen wie Salz und Knoblauch genießt. Viele beenden ihre Mahlzeit mit dem reichhaltigen Lamm-Curry (〆ひつじカレー). Selbst nicht-japanischsprachige Besucher berichten, dass das Personal geduldig und hilfsbereit ist, was das Erlebnis für alle zugänglich macht.
Die Qualität des Restaurants bedeutet, dass es sehr beliebt ist, und einige praktische Punkte sind erwähnenswert. Reservierungen sind schwer zu bekommen und sollten weit im Voraus getätigt werden. Da man am Tresen sitzt, ist man nah am Grill, sodass Öl spritzen kann und die Kleidung wahrscheinlich den rauchigen Duft annimmt. Während die überwiegende Mehrheit der Bewertungen glühend ist, berichtete eine sehr kleine Anzahl von einem weniger beeindruckenden Besuch, was jedoch dem überwältigenden Konsens widerspricht.
Gäste empfinden die Preise angesichts der Qualität als fair oder sogar als sehr preiswert. Ein typisches Abendessen kostet zwischen 6.000 und 7.999 ¥. In jüngsten Bewertungen berichteten Gäste von Menüs ab etwa 4.800 ¥, und ein Paar zahlte insgesamt ungefähr 8.000 ¥ für ein Abendessen mit Getränken.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte weit im Voraus erfolgen.
- Anfahrt: 8–10 Gehminuten vom Bahnhof Matsumoto entfernt.
- Sitzplätze: Hauptsächlich Tresenplätze, an denen das Personal das Fleisch für Sie grillt.
- Kleiderordnung: Es gibt keine formelle Kleiderordnung, aber seien Sie sich bewusst, dass Öl spritzen und Kleidung Rauchgeruch annehmen kann. Lange Ärmel werden empfohlen.
- Sprache: Der Service ist hauptsächlich auf Japanisch, aber das Personal ist es gewohnt, nicht-japanischen Gästen zu helfen.
- Zahlung: Kreditkarten und elektronisches Geld werden akzeptiert. QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Private Räume: Verfügbar.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Münzparkplätze sind in der Nähe verfügbar.
