Tabelog-BewertungLA CASA DI Tetsuo Ota (ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ) ist ein Restaurant in einem bemalten Wohnhaus außerhalb von Karuizawa. Küchenchef Tetsuo Ota hat im spanischen El Bulli gearbeitet und sammelt einen Großteil seiner Zutaten selbst. Tagelang zieht er durch die Berge Naganos und holt Wildpilze und Sansai (Bergkräuter und -gemüse), dazu Quellwasser und Birkensaft. Am Tresen sitzt pro Tag eine einzige Gruppe von bis zu sechs Gästen. Serviert wird ein multinationales Menü mit mehr als zwölf Gängen. Die Brühen werden nicht mit Dashi, sondern mit Wildkräutern angesetzt, und manche Gänge garen über Holzfeuer im Garten. Das Haus erhielt den Tabelog Award 2024 in Silber sowie 2025 und 2026 in Bronze.
Fast alle Gäste beschreiben das Essen als einzigartig. Diese Gerichte werden immer wieder gelobt:
- ein Pilzomelett aus den ersten Eiern junger Hennen
- Pelmeni im Teig mit Beifuß
- über Holz gegrilltes Rind von ausgedienten Milchkühen, gehackt auf Kakaobrot
- Tempura von Wildgemüse in fermentiertem Buchweizenteig
- ein Eintopf mit Bär und Wildschwein
- ein im Freien gekochtes Biryani
- Desserts aus Amazonas-Kakao
Auch die Erzählungen des Kochs gehören dazu: Die einzige englischsprachige Kritik nennt das Essen „extrem lehrreich“.
Kritik an der Küche gibt es kaum. Ein Gast war beim Larvenroller unentschlossen, ein Besucher des Ladens bewertete das Preis-Leistungs-Verhältnis des Kakao-Gelatos zurückhaltend. Das eigentliche Problem ist, überhaupt einen Platz zu bekommen.
Es gibt ein einziges Menü, Mittag- und Abendessen unterscheiden sich kaum. Laut Restaurant liegt der übliche Betrag mittags bei ¥10.000–14.999 und abends bei ¥20.000–29.999, die Preise sind aber gestiegen:
- 2022: Das Menü kostete ab ¥14.000, die Rechnung lag bei ¥24.000.
- 2023: Das Menü kostete ¥20.000, mit Wein etwa ¥30.000–32.000 pro Person.
- 2024: Das Menü kostete ¥33.000, eine Rechnung mit einer Flasche Wein belief sich auf ¥46.620.
- Ladentheke: Gäste zahlten zuletzt rund ¥3.000 für Kakao à la mode.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis bewerten die Gäste mit 4,3 bis 5. Die Sammelarbeit und die Stunden hinter jedem Gang seien weit mehr wert als der Preis.
- Reservierung: nur mit Reservierung, ohne Buchung gibt es das Menü nicht. Termine sind auf Jahre ausgebucht, viele Plätze werden über Einladungen von Stammgästen vergeben. Laut Restaurant wurden Buchungen für das Geschäftsjahr 2027 bereits 2025 angenommen. Eine Kritik von 2024 berichtet, dass das Restaurant 2026 schließt und alle verbleibenden Termine vergeben sind. Telefon: 0267-41-0059.
- Saison: nur etwa 20–50 Tage im Jahr geöffnet, im Frühling und Herbst.
- Anfahrt: mit dem Karuizawa Town Circular Bus (East/South Route) bis zur Haltestelle New Town Entrance, dann 3 Minuten zu Fuß (175 m). Mit dem Taxi sind es 10–15 Minuten vom Bahnhof Karuizawa. Parkplätze sind vorhanden.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Plätze: 6 Plätze am Tresen, eine Gruppe pro Tag. Separate Räume gibt es nicht, das Haus kann aber exklusiv gemietet werden.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
- Zu beachten: Das Essen dauert 4–6 Stunden und enthält Wild wie Bär, Wildschwein und Larvenroller.
- Ladentheke: Gelato, Kakao-Popcorn und Süßes gibt es ohne Reservierung.
