Tabelog-BewertungDas Usagiya (卯屋) ist ein kompaktes, familiengeführtes Izakaya in Matsumoto, das sich einen hervorragenden Ruf für seine Hingabe an die saisonalen Schätze der Shinshu-Region erarbeitet hat. Was es auszeichnet, ist das persönliche Engagement des Küchenchefs, seltene Zutaten zu beschaffen, insbesondere wilde oder „Phantom“-Pilze, die er selbst sammelt. Dieser Fokus auf hyperlokale Produkte, kombiniert mit einer herzlichen, wenn auch manchmal geschäftigen Atmosphäre, macht es zu einem Highlight für authentische kulinarische Erlebnisse.
Gäste loben durchweg die einzigartigen Pilzgerichte, die je nach Saison variieren und Delikatessen wie Sashimi vom Kaiserling (*Tamago-dake*) oder gebratenen Rotkappen-Röhrling (*Akayamadori*) umfassen können. Weitere Favoriten sind die Probierplatte „Shinshu no Megumi“ (eine großartige Einführung in die lokalen Aromen), das riesige und knusprige frittierte Hähnchen nach Matsumoto-Art (*Sanzoku-yaki*), frisches Sashimi von der Shinshu-*Yukimasu*-Forelle und Pferde-Sashimi (*Basashi*). Abgerundet wird das Erlebnis durch eine große, preiswerte Auswahl an lokalem Sake und eine überraschend raffinierte hausgemachte Ramen zum Abschluss. Die meisten Bewerter halten es für eines der Izakayas mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis der Stadt.
Da das Restaurant klein ist, ist es oft voll, und einige Besucher wurden bereits an der Tür abgewiesen. Einige Gäste merkten auch an, dass der Service schroff oder uneinheitlich sein kann und die Kommunikation bezüglich Reservierungen verwirrend ist. Es gab auch einen vereinzelten, aber ernsten Bericht über Glas, das in einem Gericht gefunden wurde. Trotzdem ist die allgemeine Stimmung sehr positiv, wobei die Qualität des Essens alle Service-Eigenheiten überwiegt.
Ein typisches Abendessen kostet zwischen 4.000 und 4.999 ¥ pro Person. Gäste zahlten kürzlich rund 980 ¥ für die „Shinshu no Megumi“-Platte für zwei Personen, 950–1.045 ¥ für das *Sanzoku-yaki* und etwa 1.300 ¥ für Pferde-Sashimi. Die Mini-Ramen kostet ca. 880 ¥.
- Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da das Restaurant klein und oft ausgebucht ist. Reservierungen werden telefonisch bis 16:30 Uhr an Wochentagen angenommen. Spontane Besuche sind manchmal möglich, aber nicht garantiert.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Anfahrt: Das Usagiya ist 3 Gehminuten vom Bahnhof Matsumoto (Ausgang Castle) entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 21 Plätze, darunter Thekenplätze, Tische und einen erhöhten Tatami-Bereich.
- Service: Es wird eine Gedeckgebühr von 550 ¥ pro Person erhoben, die eine Vorspeise beinhaltet. Das Personal spricht hauptsächlich Japanisch.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze befinden sich in der Nähe.
