Ibushi Gin Fujiya: Izakaya mit Holzkohlengrill

Das Ibushi Gin Fujiya (いぶし吟 ふじや) hat sich dank seines Fokus auf den Holzkohlengrill den Ruf als eine der besten Adressen für Meeresfrüchte in Nara erworben. Die Köche hier sind Meister des Robata-Grills und verleihen frischem Fisch und saisonalem Gemüse eine tiefe, rauchige Kruste, während das Innere perfekt zart bleibt. Die Leidenschaft des Inhabers zeigt sich in den Details, von der handgefertigten Keramik, auf der die Speisen serviert werden, bis hin zur sorgfältigen Auswahl der Zutaten auf dem Markt.

Das Highlight der Speisekarte für fast jeden Besucher ist der charakteristische gegrillte Makrelen-Reis im Tontopf (焼き鯖の土鍋飯), ein Gericht, das viele als unverzichtbar bezeichnen. Zu den weiteren durchweg gelobten Gerichten gehören großzügige Sashimi-Platten (mit fünf bis neun Sorten), saisonale Spezialitäten wie große Felsenaustern und cremiger Fischmilch (Shirako) von Weißfisch sowie knusprige Me-Hikari-Tempura. Die Sake-Auswahl ist umfangreich, und das energiegeladene Personal hilft Ihnen gerne bei der Auswahl.

Während die meisten Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis als angemessen empfinden, finden einige die Preise etwas hoch. Die sorgfältige Zubereitung bedeutet, dass der Service manchmal langsam sein kann, insbesondere bei gekochten Gerichten und dem Reis im Tontopf, dessen Zubereitung bis zu 40 Minuten dauern kann. Die Speisekarte ist hauptsächlich auf Japanisch und manchmal handgeschrieben, aber das Personal ist hilfsbereit, und einige Besucher haben erfolgreich anhand von Fotos bestellt.

Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 für ein Abendessen typischerweise zwischen 5.000 und 5.999 ¥. Eine Sashimi-Platte mit fünf Sorten kostete kürzlich etwa 850 ¥, eine mit sieben Sorten 1.200 ¥. Der berühmte Makrelen-Reis kostete ca. 900 ¥ und eine Portion Wagyu-Tonbi 2.000 ¥.

• Reservierungen: Dringend empfohlen, da das Restaurant oft ausgebucht ist.
• Anfahrt: Ein kurzer Spaziergang (ca. 320 Meter) vom Bahnhof Yamato Yagi.
• Bezahlung: Kreditkarten (JCB, AMEX) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
• Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über einen kleinen Tresen und einige Tische. Es gibt keine privaten Räume.
• Praktische Tipps: Bestellen Sie den gegrillten Makrelen-Reis im Tontopf gleich zu Beginn, da die Zubereitung Zeit in Anspruch nimmt.
• Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
• Parken: Keine Parkplätze vorhanden.