Tabelog-BewertungKimiya ist nicht nur ein Restaurant; es ist eine Vorstellung mit einem einzigen Fokus: erstklassiges Chateaubriand. In einem Wohngebiet von Ikoma in der Präfektur Nara gelegen, ist dieser kleine, unscheinbare Ort ein Mekka für Rindfleischkenner. Das gesamte Erlebnis wird vom Besitzer geleitet, der persönlich massive 400-Gramm-Platten Filet über Holzkohle an Ihrem Tisch grillt, bevor er den charakteristischen Schachzug des Restaurants vorführt: das perfekt gegarte Fleisch mit zwei Gabeln zu zerteilen, um seine unglaubliche Zartheit zu demonstrieren.
Die Speisekarte ist die Einfachheit selbst. Die Gäste wählen aus drei Chateaubriand-Schnitten, die mit A, B und C gekennzeichnet sind. Kritiker beschreiben „A“ als den zartesten und fettesten, „B“ als ein ausgewogenes rotes Fleisch und „C“ als den magersten Schnitt. Viele Gruppen bestellen eine Mischung zum Vergleich. Das Ergebnis ist eine Textur, die oft als auf der Zunge zergehend beschrieben wird. Wenn verfügbar, wird eine zusätzliche Bestellung von dick geschnittener Rinderzunge (タン, Tan) ebenfalls für ihre überraschende Zartheit hoch gelobt. Das Essen ist all-inclusive, mit unbegrenztem Nachschub an perfekt gekochtem Reis, ausgezeichnetem hausgemachtem Kimchi und einfachen Getränken, die alle zeitlich auf das Hauptereignis abgestimmt sind. Ein einfaches Dessert aus frischem Obst sorgt für einen sauberen Abschluss.
Die größten Herausforderungen sind der Preis und die Sicherung eines Platzes. Mit nur vier Tischen ist das Erlebnis intim, aber kurz und dauert oft nur 40 bis 60 Minuten. Reservierungen sind bekanntermaßen schwer zu bekommen und erfordern oft monatelange Vorausplanung. Obwohl die absoluten Kosten hoch sind, sind sich die Kritiker fast einstimmig einig, dass die Qualität des Fleisches, die großzügige Portion und die einzigartige Show am Tisch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Gäste zahlten laut Berichten aus den Jahren 2024–2026 etwa 22.000 ¥ für das 400g „Shatoburian A“ (das zarteste), 17.000 ¥ für „B“ und 14.000 ¥ für „C“. Eine Gruppe merkte an, dass eine große Portion der gelegentlich verfügbaren dicken Zunge etwa 20.000 ¥ kostete. Der typische Preis für ein Abendessen liegt zwischen 15.000 und 20.000 ¥ pro Person, was Reis, Kimchi, Getränke und Dessert beinhaltet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss telefonisch, oft Monate im Voraus, erfolgen. Gäste empfehlen, spät am Abend (gegen 21:00 Uhr) oder an den Tagen der Buchungsfreigabe anzurufen, um die besten Chancen zu haben.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Anfahrt: 10 Gehminuten vom Bahnhof Gakken Nara Tomigaoka. Begrenzte Parkmöglichkeiten sind hinter dem Restaurant vorhanden.
- Sitzplätze: Das Restaurant hat nur 16 Plätze an vier Tischen. Das Essen ist fokussiert und dauert in der Regel 40–60 Minuten.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen, und Kinderwagen sind erlaubt.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Sprache: Der Service ist freundlich, aber erwarten Sie nur minimale Englischkenntnisse.