Tabelog-BewertungMenya Ittoku (麺屋 一徳) ist ein hochspezialisiertes Ramen-Lokal in Tenri, das für seine Handwerkskunst mehrfach in die „Tabelog Top 100“ aufgenommen wurde. Das Konzept ist auf eine Sache ausgerichtet: eine wunderschön klare und komplexe Brühe aus Fisch und Huhn, die an einer winzigen Theke mit sieben Plätzen serviert wird. Das Aushängeschild ist der Shio (Salz)-Ramen, obwohl auch die Shoyu (Sojasauce)-Version sehr beliebt ist.
Gäste loben durchweg die raffinierte, tiefgründige Brühe und beschreiben sie als sauber und bis zum letzten Tropfen trinkbar. Ergänzt wird die Schüssel durch dünne, gerade Nudeln mit einer angenehm federnden Textur und Scheiben von zartem, bei niedriger Temperatur gegartem Chāshū-Schweinefleisch. Der andere Star der Show ist das Shime-Meshi, eine kleine Schale Reis mit zerkleinertem Hühnchen und einem Hauch Yuzu-Kosho, die speziell dafür gedacht ist, in die restliche Suppe gemischt zu werden und so einen zweiten, eigenständigen Gang zu schaffen.
Während die meisten Besucher beeindruckt sind, empfinden einige die delikate Brühe als zu leicht oder fischbetont für ihren Geschmack. Die kleine, fokussierte Natur des Lokals bedeutet auch, dass der Service zügig und die Regeln streng sein können, um die Warteschlange in Bewegung zu halten. Die Portionen sind bescheiden, sodass bei größerem Appetit eine zusätzliche Portion Nudeln (Kaedama) erforderlich sein kann.
Besucher zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise zwischen 900 und 1.000 ¥ für eine Schüssel Shio- oder Shoyu-Ramen. Eine vollständige Mahlzeit mit extra Chāshū (ca. 250 ¥) und dem charakteristischen Shime-Meshi-Reis (ca. 300 ¥) kostete laut Bewertungen etwa 1.300–1.600 ¥. Die meisten sind sich einig, dass es für das hohe handwerkliche Niveau ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
- Reservierungen: Werden nicht angenommen. Es handelt sich um ein reines Walk-in-Lokal, und Warteschlangen sind üblich.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Nur eine Theke mit 7 Plätzen. Nicht für Gruppen geeignet.
- Kinder: Das Lokal heißt Kinder offiziell willkommen, weist aber darauf hin, dass es keine speziellen Gerichte gibt und empfiehlt, eigenes Besteck mitzubringen. Der kleine, ruhige Raum kann für sehr kleine Kinder eine Herausforderung sein.
- Anfahrt: 8 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Tenri (Kintetsu- und JR-Linien).
- Parken: Ein Schotterparkplatz mit Platz für 10 Autos befindet sich hinter dem Lokal.
- Öffnungszeiten: Das Lokal hat unregelmäßige Öffnungszeiten und ist bekannt für vorübergehende Schließungen. Es wird dringend empfohlen, vor dem Besuch die Social-Media-Konten zu überprüfen.
