Tabelog-BewertungRamenya Mitsuba (ラーメン家 みつ葉) in Nara hat sich eine treue Anhängerschaft für eine Sache erworben: seinen charakteristischen „Buta CHIKI“-Ramen. Die Brühe, eine reichhaltige Mischung aus Schwein und Huhn (Tori-Paitan), wird kräftig aufgeschlagen, bis sie einen feinen, stabilen Schaum bildet, der ihr eine Textur verleiht, die oft mit einem Cappuccino verglichen wird. Diese einzigartige Zubereitung sorgt für einen ausgeprägten, seidigen Umami-Geschmack, der das Erlebnis ausmacht.
Gäste loben durchweg diese cremige, geschmackvolle Brühe und die Art, wie sie an den hausgemachten Nudeln haftet, bei denen man zwischen mitteldicken geraden oder flachen Vollkorn-Varianten wählen kann. Die Schüssel wird mit zwei Arten von Chashu (einem Standard- und einem geräucherten) und hochwertigem Menma garniert, was eine komplexe und sättigende Mahlzeit ergibt. Die beliebteste Bestellung ist der Standard-„Buta CHIKI Shoyu“, während der „Tokusei Buta CHIKI“ zusätzliche Toppings bietet. Weitere angesehene Gerichte sind Mazesoba (Ramen ohne Brühe) und Beilagen wie die Chashu-don-Reisschale.
Der Hauptnachteil, der von Besuchern angemerkt wird, ist nicht das Essen, sondern die Logistik. Mit nur zehn Plätzen am Tresen sind Warteschlangen üblich und können lang sein. Das Personal setzt strenge Regeln durch: Ihre gesamte Gruppe muss anwesend sein, um sich anzustellen, und die Tickets werden eingesammelt, während Sie warten. Einige Bewerter empfanden den Service als schroff, und einige wenige bemerkten, dass die sehr reichhaltige Brühe manchmal zu salzig sein kann.
Trotz der Wartezeit finden die meisten, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet ist. Besucher zahlten kürzlich etwa 1.100–1.300 ¥ für einen „Buta CHIKI Shoyu Chashumen“ und etwa 1.500 ¥ für die „Tokusei“-Version. Eine typische Mahlzeit kostet zwischen 1.000 und 1.999 ¥. Das hohe Maß an Handwerkskunst und die hochwertigen Zutaten machen es zu einem lohnenden Erlebnis für jeden, der einen reichhaltigen, cremigen Ramen-Stil liebt.
- Anfahrt: Etwa 6 Gehminuten vom Bahnhof Tomio (Ausgang 1) der Kintetsu Nara Line entfernt.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Stellen Sie sich auf eine Warteschlange ein, besonders zu Stoßzeiten. Sie kaufen ein Essens-Ticket an einem Automaten am Eingang; das Personal sammelt es ein, während Sie in der Schlange warten.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und QR-Code-Zahlungen (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Nur 10 Plätze am Tresen.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Kein eigener Parkplatz vorhanden. Gebührenpflichtige Parkplätze befinden sich in der Nähe. Parken Sie nicht auf dem Parkplatz des Lawson-Supermarkts gegenüber.
