Ramenya Mitsuba Za Se Kondo: Ramen mit schaumiger Brühe

Ramenya Mitsuba Za Se Kondo (ラーメン家 みつ葉 the second) ist die zweite Filiale einer hoch angesehenen Ramen-Institution aus Nara und bringt ihren einzigartigen Stil in die historische Gegend von Ikaruga. Das Markenzeichen des Ladens ist seine unverwechselbare Brühe: eine reichhaltige Basis aus Schwein und Huhn, die zu einem seidigen, luftigen Schaum (Espuma) emulgiert wird, der die Nudeln umhüllt. Dies erzeugt eine Suppe, die intensiv im Geschmack, aber überraschend leicht in der Textur ist.

Gäste loben durchweg den charakteristischen Buta-CHIKI Shio Ramen. Die cremige, schaumige Suppe ist die Hauptattraktion, ergänzt durch mehrere dicke Scheiben gepfeffertes, bei niedriger Temperatur gegartes Chashu-Schweinefleisch. Gäste können zwischen zähen, mitteldicken Nudeln oder einer flachen Vollkornvariante wählen, und viele heben das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis des kostenlosen Upgrades auf eine große Portion hervor. Die Chashu-Reisschalen sind ebenfalls eine beliebte und hochgelobte Beilage.

Der Besuch ist nicht ohne praktische Herausforderungen. In Bewertungen werden häufig lange Warteschlangen zur Mittagszeit, ein enger und etwas unpraktischer Parkplatz und die Tatsache erwähnt, dass die Suppe oder beliebte Toppings ausverkauft sein können. Die Sitzgelegenheiten sind auf eine kleine Theke beschränkt, an der es eng werden kann.

Trotzdem halten die meisten das Restaurant für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Eine typische Schüssel wie der Buta-CHIKI Shio Ramen kostet etwa 1.100 ¥, während eine große Version mit zusätzlichem Chashu etwa 1.300 ¥ kostet. Eine Beilage Chashu-don (Schweinefleisch auf Reis) kostet rund 350 ¥. Die Gesamtausgaben für Mittag- oder Abendessen liegen typischerweise zwischen 1.000 ¥ und 1.999 ¥.

• Reservierung: Nur Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie mit Wartezeiten, besonders zur Mittagszeit.
• Anfahrt: Das Restaurant ist etwa 30 Gehminuten vom Bahnhof JR Yamato-Koizumi entfernt.
• Bezahlung: Nur Barzahlung. Bestellungen werden über einen Ticketautomaten am Eingang aufgegeben.
• Sitzplätze: Es gibt nur 13 Plätze an der Theke.
• Menü: Sie können zwischen normalen und flachen Nudeln (平打ち) wählen. Ein kostenloses Upgrade auf eine große Portion ist oft verfügbar. Beachten Sie, dass einige Gerichte ausverkauft sein können.
• Parken: Kostenlose Parkplätze für 7-8 Autos sind vorhanden, aber der Bereich ist bekanntermaßen eng.
• Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.