Tabelog-BewertungDas Teuchi Soba Hayashi (手打ちそば はやし) ist ein Ziel für alle, die Soba ernst nehmen. In der Stadt Koryo in der Präfektur Nara gelegen, beruht sein Ruf auf außergewöhnlichen, handgemachten Nudeln. Das Markenzeichen des Restaurants ist das Mitsuzoroe Soba, ein Degustationsset, bei dem die Gäste nacheinander drei verschiedene Nudelstile probieren können: die standardmäßigen gekühlten Seiro, die sehr breiten und groben Inaka und die aus 100 % Buchweizen hergestellten Kiko. Jede Sorte wird mit einer anderen Dip-Sauce oder einem anderen Salz serviert, um ihren einzigartigen Charakter hervorzuheben.
Gäste loben dieses Drei-Soba-Set durchweg für seine lehrreichen und köstlichen Eigenschaften, wobei viele die zähe Textur und das kräftige Buchweizenaroma der Inaka-Soba hervorheben. Weitere Höhepunkte sind saisonale Spezialitäten wie Soba mit Austern, Enten-Dip-Sauce (Kamo-jiru) und das ungewöhnlich dicke und geschmackvolle Sobayu (das heiße Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden), das am Ende des Essens serviert wird. Während die Handwerkskunst weithin bewundert wird, empfinden einige Gäste die grobe Textur der Inaka-Nudeln als gewöhnungsbedürftig, und einige wenige bemerken, dass die Dip-Saucen eher salzig sind. Der Hauptnachteil, der von Besuchern erwähnt wird, ist die lange Wartezeit, die zu Stoßzeiten über eine Stunde betragen kann.
Rechnen Sie mit Ausgaben zwischen 1.000 und 1.999 ¥ für eine Mahlzeit. Gäste zahlten kürzlich 1.600–1.700 ¥ für das charakteristische Mitsuzoroe Soba-Set, während À-la-carte-Optionen wie die Inaka Soba etwa 1.090 ¥ kosteten. Für Soba-Liebhaber bieten die Qualität und die Besonderheit der Nudeln ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, für Gelegenheitsgäste, die eine glattere Textur bevorzugen, mag dies weniger zutreffen.
- Reservierung: Besuche ohne Reservierung sind die Norm und Warteschlangen üblich; Sie müssen sich wahrscheinlich auf einer Warteliste eintragen. An Wochenenden und Feiertagen werden in der Regel keine Reservierungen für das Mittagessen angenommen. Für Abendessen an Wochentagen werden Reservierungen akzeptiert und sind für Gruppen ab 10 Personen erforderlich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist am besten mit dem Bus zu erreichen. Nehmen Sie vom Bahnhof Goido an der Kintetsu Osaka Line einen Nara-Kotsu-Bus und steigen Sie an der Haltestelle Mamikita 9-Chome aus.
- Bezahlung: Nur Barzahlung oder PayPay (QR-Code). Kreditkarten und andere elektronische Zahlungsmittel werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 20 Tischplätze. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Eine kleine Anzahl von Parkplätzen ist vorhanden, diese können jedoch begrenzt und schwer zu finden sein.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
