Tabelog-BewertungDas Akata Fuu (赤田風) ist ein kleines, intimes Restaurant, das von einem Ehepaar in ihrem umgebauten Haus in einem ruhigen Wohnviertel von Shuri betrieben wird. Es bietet die seltene Gelegenheit, authentische Ryukyu-Hofküche zu erleben, ein Stil, der sich von der üblicheren Izakaya-Küche Okinawas unterscheidet. Der Fokus liegt hier auf delikaten Zubereitungen, traditionellen Fermentationstechniken und den grundlegenden Aromen von Kombu- und Katsuobushi-Dashi.
Die Speisekarte besteht ausschließlich aus festen Menüs (7, 10 oder 12 Gänge). Gäste loben durchweg die sanfte, sorgfältige Würzung und die herzliche, unprätentiöse Gastfreundschaft. Zu den herausragenden Gerichten, die von Kritikern erwähnt werden, gehören Rafute (geschmorter Schweinebauch), Duruwakashi (eine Paste aus Taro und Shiitake), Mimi-gawa Sashimi (dünn geschnittenes Schweineohr) und Tofu-yo, ein fermentierter Tofu mit einem scharfen, käseähnlichen Geschmack. Weitere Favoriten sind Imo-kuzu Andagi (eine Art Donut) und Jushi (gewürzter Reis).
Einige Besucher, die die kräftigeren Aromen der okinawanischen Küche erwartet hatten, empfanden die Gerichte hier jedoch als zu subtil. Die begrenzte Getränkeauswahl – typischerweise Orion-Bier und ein paar Awamori-Sorten – ist ein weiterer Kritikpunkt, ebenso wie die schwer zu findende Lage des Restaurants. Für diejenigen, die eine authentische, lehrreiche Mahlzeit suchen, sind sich die Kritiker einig, dass es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Die Menüs kosteten kürzlich etwa 4.500 ¥ für 7 Gänge, 6.400–7.500 ¥ für 10 Gänge und 8.200 ¥ für 12 Gänge, bei einem typischen Gesamtpreis von 8.000–9.999 ¥.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich und sollte weit im Voraus erfolgen, da das kleine Restaurant schnell ausgebucht ist.
- Anfahrt: Das Akata Fuu ist etwa 6 Gehminuten von der Station Shuri der Yui Rail Monorail entfernt. Es liegt in einem Labyrinth aus ruhigen Wohnstraßen und kann schwer zu finden sein.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 18 Plätze, darunter Thekenplätze, Tische und einen erhöhten Tatami-Bereich. Es gibt keine privaten Räume.
- Service: Die Besitzer erklären die Gerichte hauptsächlich auf Japanisch, verwenden aber für internationale Gäste einfaches Englisch und Gesten.
- Getränke: Die Getränkekarte ist begrenzt. Erwarten Sie Orion-Bier und einige Sorten lokalen Awamori.
- Parken: Kostenlose Parkplätze sind vorhanden, aber beachten Sie, dass die umliegenden Straßen sehr eng sind.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
