Tabelog-BewertungMuni (無二) ist ein exklusives Sushi-Erlebnis, versteckt im achten Stock eines unscheinbaren Gebäudes in Naha. Hinter einer verborgenen Tür erwartet die Gäste eine polierte Theke mit sieben Plätzen, an der ein einziges Omakase-Degustationsmenü serviert wird. Der Ansatz des Küchenchefs wurzelt in der klassischen Edomae-Technik, bei der Fisch sorgfältig gereift und bewusst zwei verschiedene Arten von gewürztem Sushi-Reis (Shari) verwendet werden, um die unterschiedlichen Beläge zu ergänzen.
Gäste loben durchweg die Qualität des Nigiri, insbesondere den fetten Thunfisch (Toro), die Stöcker-Makrele (Aji) und den Meeraal (Anago) sowie erstklassigen Seeigel (Uni). Das Markenzeichen des Restaurants ist eine opulente Präsentation von Krabbenfleisch mit einer großzügigen Portion Kaviar, die für viele Gäste ein Höhepunkt ist. Auch die filigrane Reifung, wie bei einem 30 Tage gereiften Amberjack (Kanpachi), und die durchdachte Sake- und Weinbegleitung erhalten großes Lob.
Die Kritikpunkte sind meist praktischer Natur. Der Eingang kann schwer zu finden sein und erfordert die Benutzung einer Gegensprechanlage. Das Essen ist sowohl teuer als auch langwierig; einige Gäste berichten von einer Dauer von drei bis vier Stunden. Einige wenige wünschten sich mehr lokalen Fisch aus Okinawa auf der Speisekarte. Das Omakase-Menü kostet etwa 38.500 ¥ pro Person, wobei Rechnungen inklusive Getränke kürzlich 44.000 ¥ erreichten. Die typischen Ausgaben für das Abendessen liegen zwischen 30.000 ¥ und 39.999 ¥. Die meisten Besucher sind der Meinung, dass die außergewöhnliche Qualität und Handwerkskunst den Preis für einen besonderen Anlass rechtfertigen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und kann per Direktnachricht auf Instagram vorgenommen werden. Die Adresse des Restaurants wird möglicherweise erst nach der Buchungsbestätigung mitgeteilt.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Tomari in Naha, im 8. Stock des Kokusai Boeki Building. Es ist etwa 20 Gehminuten von der Station Miebashi entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 7 Plätze an der Theke. Der gesamte Bereich kann für private Gruppen von bis zu 9 Personen gebucht werden.
- Kinder: Kinder sind nur gestattet, wenn das gesamte Restaurant privat gebucht wird.
- Zahlung: Akzeptiert gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) und einige elektronische Zahlungsmittel (iD, QUICPay). QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Kleiderordnung: Übermäßig legere Kleidung wie Trägershirts ist nicht gestattet. Gäste werden gebeten, auf starkes Parfüm zu verzichten.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
