Tabelog-BewertungDas Makino (まき埜) ist ein Ziel für Soba-Puristen in Osaka. Sein Ruf basiert auf Ten-wari-Soba – Nudeln aus 100 % Buchweizenmehl, eine Seltenheit, deren Perfektionierung großes Können erfordert. Das Erlebnis konzentriert sich auf die Qualität der Nudeln selbst, die in einem kleinen, fokussierten Ambiente serviert werden.
Das bekannteste Gericht, das die Menschen anzieht, ist das Nishumori, ein Degustationsset mit zwei unterschiedlichen Nudelsorten: feine, helle Mori-Soba und rustikale, dunkle, flach geschnittene Inaka-Soba. Gäste loben durchweg die feste Textur und das duftende Aroma beider Sorten. Die zweiteilige Garnelen-Tempura (Ebiten) ist ein weiteres Highlight und wird als außergewöhnlich knusprig und süß beschrieben. Die Mahlzeit wird mit einem dicken, cremigen Soba-yu (dem heißen Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden) abgerundet, das als Delikatesse gilt. Das Restaurant bietet auch eine gut ausgewählte Sake-Karte und kleine Gerichte an.
Das Lokal ist klein, und seine Beliebtheit bedeutet, dass Warteschlangen fast unvermeidlich sind, oft mit Wartezeiten von 20 bis über 60 Minuten. Die rustikalen Inaka-Soba sind häufig früh ausverkauft, daher wird ein frühes Erscheinen empfohlen. Während viele internationale Besucher den Service als höflich empfinden, erwähnen einige wenige Bewertungen, dass er schroff wirken kann oder dass das Personal die Hausregeln strikt durchsetzt, wie z. B. eine Mindestbestellung von einem Getränk bei Abendreservierungen.
Ein Mittagessen kostet normalerweise zwischen 1.000 ¥ und 1.999 ¥, während das Abendessen bei etwa 5.000 ¥ bis 5.999 ¥ liegt. Gäste zahlten kürzlich etwa 1.650–1.700 ¥ für das Nishumori-Degustationsset und 1.700–1.850 ¥ für Soba mit Garnelen-Tempura. Die meisten sind sich einig, dass die Qualität den Preis rechtfertigt, insbesondere für diejenigen, die hochwertige Soba zu schätzen wissen.
- Lage: Im Stadtteil Fukushima in Osaka, im 1. Stock des Chateau Nishi-Umeda-Gebäudes.
- Anfahrt: 10 Gehminuten vom Bahnhof Fukushima oder Bahnhof Osaka (JR Loop Line).
- Reservierungen: Für das Mittagessen werden keine Reservierungen angenommen; rechnen Sie mit einer Warteschlange. Abendreservierungen sind für Ankunftszeiten zwischen 18:00 und 18:30 Uhr möglich und erfordern eine Mindestbestellung von einem Getränk pro Person.
- Zahlung: Bargeld und PayPay werden akzeptiert. Kreditkarten und andere elektronische Zahlungsmittel werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: 16 Plätze, einschließlich eines Tresens und einiger kleiner Tische.
- Kinder: Kinder im Grundschulalter und älter sind willkommen. Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet.
- Service: Eine englische Speisekarte war zeitweise verfügbar, aber stellen Sie sich auf einen geschäftsmäßigen Service ein. Beliebte Gerichte können ausverkauft sein.
