Nagahori: Izakaya der Spitzenklasse

Das Nagahori (ながほり) ist ein gefeiertes Izakaya, das traditionelle Gerichte auf das Niveau der feinen Kappo-Küche hebt. Versteckt in einem unauffälligen, nicht ausgeschilderten Haus im Stadtteil Uemachi in Osaka, bietet es ein intimes Erlebnis, besonders für Gäste an der 12-plätzigen Theke, von wo aus man den Köchen bei der Arbeit zusehen kann.

Die Speisekarte basiert auf außergewöhnlichen Zutaten und einfallsreichen Zubereitungen. Der unbestrittene Star ist die lebende Rosshaarkrabbe, serviert mit einem scharfen, säuerlichen Gelee (活毛ガニのジュレ) und ihrem eigenen reichhaltigen Miso. Kritiker loben dieses Gericht durchweg, ebenso wie andere Highlights wie die reichhaltigen Krabben-Miso-Kroketten (蟹味噌コロッケ), makelloses Sashimi von Abalone und Aori-Ika-Tintenfisch, pralle Ebi-Fry (frittierte Garnelen) und herzhafte Gerichte mit erstklassigem Hinai-Jidori-Huhn. Das Erlebnis wird durch eine umfangreiche und preislich faire Auswahl an Premium-Sake abgerundet, wobei das Personal kompetente Empfehlungen gibt.

Während das Essen fast einstimmig gelobt wird, empfanden einige Gäste den Service als förmlich und gelegentlich schroff, sowohl persönlich als auch bei telefonischen Reservierungen. Einige Kritiker merkten auch an, dass bestimmte Gerichte sehr kräftig gewürzt sein können. Obwohl die meisten internationalen Besucher sich willkommen fühlen, gab es vereinzelte Berichte über abgewiesene Gäste, die kein Japanisch sprachen.

Rechnen Sie mit Ausgaben von etwa 10.000–15.000 ¥ pro Person für das Abendessen, obwohl einige Rechnungen auch 16.000–22.800 ¥ erreichten. In jüngsten Bewertungen wurde die Krabben-Miso-Krokette mit 450 ¥ angegeben, während das Krabbengericht je nach Größe zwischen 8.000 ¥ und 12.800 ¥ kostete. Angesichts der Qualität der Zutaten und der Kochkunst halten die meisten Gäste den Preis für einen besonderen Anlass für gerechtfertigt.

• Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und oft schwer zu bekommen. Telefonische Buchungen sind üblich. Besondere Gerichte wie Krabben müssen möglicherweise im Voraus bestellt werden.
• Anfahrt: Das Restaurant ist 10 Gehminuten vom Bahnhof JR Tamatsukuri entfernt. Es ist ein „verstecktes“ Restaurant in einem weißen Haus im traditionellen Stil ohne erkennbares Schild; achten Sie auf den Namen auf einem Milchglasfenster im zweiten Stock.
• Sitzplätze: Es gibt 12 Plätze an der Theke und 8 an Tischen. Es gibt keine privaten Räume.
• Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert.
• Sprache: Die Speisekarte ist hauptsächlich auf Japanisch, und englischsprachige Unterstützung ist nicht immer verfügbar.
• Fotografieren: Das Fotografieren im Restaurant ist in der Regel unerwünscht oder verboten.
• Rauchen & Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden.