Tabelog-BewertungDas Ueda Shoten (上田商店) ist ein Ziel für abenteuerlustige Feinschmecker, die ein seltenes Erlebnis mit Wildfleisch, oder Gibier, suchen. In einem intimen Raum im Retro-Stil im Stadtteil Harinakano in Osaka serviert der Inhaber ein Omakase-Menü, das auf Wild basiert, das er selbst beschafft, darunter Bär, Wildschwein, Hirsch, Ente und sogar ungewöhnlichere Zutaten wie Karpfen und Weichschildkröte. Die Zubereitungen reichen von rohem Yukke über meisterhaft gegrillte Scheiben bis hin zu Sukiyaki und reichhaltigen Feuertöpfen.
Gäste loben durchweg die absolute Frische des Fleisches und die präzise Zubereitung, die jeglichen Hauch von „Wildgeschmack“ eliminiert. Zu den oft erwähnten Spezialitäten gehören Hirsch-Yukke, Wildschwein-Hari-Hari-Hotpot und Bären-Sukiyaki. Das abschließende Reisgericht (炊き込みご飯), das mit Fleisch gekocht wird, wird oft als unvergessliches Highlight bezeichnet. Der charismatische Inhaber, der jeden Gang erklärt, und ein All-you-can-drink-Paket tragen zum positiven Erlebnis bei.
Die Hauptkritikpunkte sind eher praktischer als kulinarischer Natur. Das Restaurant ist klein und kann eng wirken, und eine Reservierung war in der Vergangenheit schwierig. Die Portionen sind bekanntermaßen sehr groß, was für Gäste mit kleinerem Appetit eine Herausforderung sein kann. Die meisten Gäste empfinden das Standardmenü als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis; Berichte von Gästen aus den Jahren 2024–2026 nennen durchweg einen Preis von etwa 15.000 ¥ pro Person für das komplette Omakase inklusive Getränke. Ein Premium-Menü wurde auch für 25.000 ¥ erwähnt.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss weit im Voraus erfolgen. Obwohl die Online-Buchung einfacher geworden ist, sind die Plätze sehr begrenzt.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Harinakano (Kintetsu-Linie) oder 10 Gehminuten vom Bahnhof Komagawa Nakano (Tanimachi-Linie) entfernt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt nur 14 Sitzplätze, die aus einem Tresen und einigen niedrigen Tischen bestehen.
- Rauchen: Das Rauchen ist im gesamten Restaurant gestattet.
- Appetit: Kommen Sie mit großem Appetit, da die Gänge zahlreich und die Portionen großzügig sind.
- Sprache: Mindestens ein nicht-japanischer Gast bemerkte, dass der Inhaber etwas Englisch spricht, aber Sie sollten keine vollständige englische Speisekarte erwarten.
