Tabelog-BewertungDas Nakamura (なかむら) ist ein Tempura-Restaurant, das Feinschmecker aus ganz Japan in die Fischerstadt Yaizu lockt. Das Erlebnis ist intim und fokussiert: ein einziges Omakase-Menü, das nur sieben Gästen gleichzeitig an einer eleganten Theke serviert wird. Die Besonderheit des Restaurants liegt in seinem unerschütterlichen Fokus auf Fisch, der täglich vom berühmten lokalen Lieferanten Sasue Maeda bezogen wird, sowie in einer sorgfältigen Frittiertechnik mit zwei Ölen bei unterschiedlichen Temperaturen. Dieses Verfahren erzeugt einen Teig, der durchweg als federleicht beschrieben wird und die Saftigkeit der Meeresfrüchte und des Gemüses im Inneren bewahrt.
Das mehrgängige Menü ist eine lange und großzügige Angelegenheit, die oft über 20 Gänge umfasst. Die Gäste loben durchweg die Qualität und Vielfalt der lokalen Fänge, wobei besonders Aji (Stöcker), weißer Ziegelbarsch und Kinmedai (Glänzender Alfonsino) hervorstechen. Auch Gemüse wie Spargel, lokale Orito-Auberginen und Süßkartoffeln erhalten für ihre perfekte Zubereitung Bestnoten. Viele Rezensenten, auch solche, die aus Tokio anreisen, sind der Meinung, dass die Reise durch die gebotene Qualität und Präzision mehr als gerechtfertigt ist.
Obwohl die Portionsgröße als Stärke angesehen wird, gibt es auch einen Vorbehalt: Das schiere Volumen kann für manche überwältigend sein, und Gäste berichten, dass sie sich bis zur Ermüdung „angenehm satt“ fühlen. Einige merken auch an, dass die lange Abfolge von frittierten Speisen gegen Ende repetitiv werden kann und die abschließende Kakeage-Reisschale gelegentlich weniger knusprig ist als die vorherigen Stücke.
Laut aktuellen Bewertungen liegt der Preis für das Omakase-Menü bei etwa 18.700 ¥ bis 20.570 ¥. Mit Getränken belaufen sich die typischen Ausgaben pro Person auf 20.000 ¥ bis 30.000 ¥. Als Referenz gaben Gäste an, 800 ¥ für grünen Tee und 1.500 ¥ für eine Flasche Mineralwasser bezahlt zu haben. Trotz des Preises herrscht Einigkeit darüber, dass das Nakamura ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet und eine Qualität liefert, die in einer Großstadt einen weitaus höheren Preis erzielen würde.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und schwer zu bekommen. Plätze werden an bestimmten Terminen freigegeben, die über die sozialen Medien des Restaurants bekannt gegeben werden. Besuche ohne Reservierung sind nicht möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Südausgang des Bahnhofs Yaizu entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur 7 Plätze an der Theke. Der Service für alle Gäste beginnt zur gleichen Zeit.
- Altersbeschränkung: Nur Oberschüler und ältere Gäste, die das volle Erwachsenenmenü essen können, sind zugelassen.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird erhoben.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden. Gäste sollten die nahegelegenen gebührenpflichtigen Parkplätze nutzen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
