Tabelog-BewertungDer Koch verwendet ausschließlich Zairai-shu, alte Buchweizensorten, die nie gezielt gezüchtet wurden. Sie stammen etwa aus Fukui, Nagano und Gunma und werden nie gemischt. Daraus entsteht Juwari-Soba aus 100 % Buchweizenmehl. Gegessen wird nach einem kleinen Ritual: an den Nudeln riechen, einige Stränge pur probieren, dann mit einer Prise italienischem oder Shizuoka-Salz und erst zuletzt mit Dip-Sauce. 2026 erhielt der Koch den Shizuoka Best Chef Award, mehrfach stand das Lokal in Tabelogs Soba-100-Liste. Abends gibt es ein kreatives Degustationsmenü mit Zutaten aus der Präfektur Shizuoka, serviert in einem schummrigen, barartigen Raum mit großer Knetschüssel im Blick.
Fast alle Gäste loben Duft, Süße und festen Biss der Soba, vor allem nur mit Salz. Beliebt ist die Mori Nishu Tabekurabe, ein Vergleich von Soba aus zwei Herkunftsregionen. Ebenso die saisonalen kalten Schalen wie Hiyashi Shizuoka Nori unter lokalem Seetang, Soba mit rohen Jungfischen (Nama-Shirasu) und eine Zitrus-Soba. Soba-gaki, ein weicher Buchweizenkloß, gilt als Pflichtbestellung. Gelobt werden auch der kostenlose eisgekühlte Grüntee und das aufmerksame Personal, das nach Abneigungen fragt.
Schwachpunkt ist das Tempura, das mehrere Gäste als gewöhnlich oder fettig empfanden. Manchen waren die Portionen zu klein, einige taten sich mit den experimentellen Nudeln am Abend schwer. Ein Gast erlebte, dass die Warteliste nicht der Reihe nach aufgerufen wurde, bei einem anderen Besuch öffnete das Lokal fünf Minuten zu spät.
Gäste zahlten 2024–2026 rund ¥950–1.000 für einfache Mori-Soba, ¥1.500–1.700 für den Zwei-Sorten-Vergleich, ¥1.300 für Hiyashi Shizuoka Nori, ¥1.000 für Soba-gaki und ¥1.100 für zwei Garnelen-Tempura. Das Mittagsset mit zwei Soba und Tempura kostete ¥2.000. Abendmenüs lagen bei ¥5.500 oder ¥7.000, ein Gast zahlte mit Sake ¥8.700. Üblich sind ¥1.000–2.000 mittags und ¥5.000–6.000 abends. Das Mittagessen für ¥1.700–2.000 gilt als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, das Abendmenü für ¥7.000 mit 11 kleinen Gerichten und drei Soba nannte ein Gast ein Schnäppchen.
- Anfahrt: 10 Minuten zu Fuß von JR Shizuoka Station oder von Shin-Shizuoka Station (Shizuoka-Shimizu-Linie der Shizuoka Railway).
- Reservierung: mittags keine Reservierung, einfach kommen. Gegen 11:00 liegt vor der Tür eine Liste für die Öffnung um 11:30 aus, warten kann man woanders. Die Soba ist mitunter schon um 12:30–13:00 ausverkauft. Abends ist eine Reservierung nicht zwingend, aber empfohlen; Menüs lassen sich etwa eine Woche vorher über Tabelog buchen. Reservierte Thekenplätze können an einen Tisch verlegt werden.
- Kinder: keine Altersgrenze, doch abends bittet das Lokal, nur mit Kindern zu kommen, wenn jeder Erwachsene in Ruhe essen kann; Absprache bei der Reservierung möglich.
- Bezahlung: Visa, Mastercard, JCB, Amex; Verkehrs-IC-Karten (Suica), iD, QUICPay; PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay.
- Plätze: im Erdgeschoss 7 Thekenplätze und ein Tisch für fünf. Der Kotatsu-Raum im Obergeschoss (28 Plätze) nur für geschlossene Gesellschaften. Keine Separees.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
- Parken: 2 Stellplätze etwa 50 m entfernt.
- Sonstiges: rollstuhlgerecht; eigene Getränke gegen Gebühr erlaubt; das Personal spricht wenig Englisch, ausländische Gäste bestellten aber problemlos. Das Mittagsset kommt in Etappen, also nicht nach dem ersten Teller gehen.
