Tabelog-BewertungSumibi Yakisakana Bento Sumisawa (炭火焼き魚弁当 すみさわ) ist ein Spezialitätengeschäft, das die Kunst des auf Holzkohle gegrillten Fischs perfektioniert hat. Der Inhaber, der in namhaften Restaurants gelernt hat, verleiht einer scheinbar einfachen Mahlzeit ein hohes Maß an Handwerkskunst, was ihm einen Platz in der prestigeträchtigen Tabelog-100-Liste eingebracht hat. Der Schlüssel ist die Sumibi-yaki-Technik (Holzkohlegrillen): Jeder Fisch wird auf Bestellung zubereitet, was zu einer wunderbar knusprigen, rauchigen Haut und unglaublich saftigem, zartem Fleisch führt.
Gäste loben durchweg die salzgegrillte Saba (Makrele) und den erstklassigen Gin-dara (Schwarzer Kabeljau), der in Saikyo-Miso mariniert ist. Weitere beliebte Optionen sind Medai (Meerbrasse) mit Yuzu und Lachs mit Koji-Miso. Die Menüs und Bentos werden durch hochwertige Beilagen abgerundet, darunter großzügige Portionen geriebener Daikon-Rettich, gut gekochter Reis und durchdachte Nebenspeisen wie Hijiki-Algen und eingelegtes Gemüse. Ein hausgemachtes Okaka-Furikake (Bonitoflocken-Gewürz) an der Theke ist ebenfalls eine beliebte Ergänzung.
Die Beliebtheit des Ladens bringt Herausforderungen mit sich. Mit nur einer Handvoll Plätzen an der Theke sind Warteschlangen üblich, und beliebte Gerichte und Bento-Boxen sind oft schon früh am Tag ausverkauft. Der Betrieb konzentriert sich zunehmend auf Take-out, daher ist es ratsam zu prüfen, ob ein Verzehr vor Ort möglich ist. Obwohl der Service im Allgemeinen gelobt wird, haben einige Gäste an geschäftigen Tagen lange Wartezeiten oder seltene Bestellverwechslungen festgestellt.
Die Preise gelten als fair für die außergewöhnliche Qualität. Gäste zahlten zuletzt rund 1.430 ¥ für ein Menü mit gegrillter Makrele und 2.310 ¥ für das Gin-dara-Saikyo-Menü. Bento-Boxen liegen in einer ähnlichen Preisklasse, wobei ein Lachs-Bento etwa 1.674 ¥ kostet. Der typische Preis für ein Mittag- oder Abendessen liegt zwischen 1.000 und 1.999 ¥, was ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für eine Mahlzeit dieser Güte darstellt.
- Anfahrt: Der Laden ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Shoinjinja der Tokyu Setagaya Line entfernt.
- Reservierungen: Obwohl ein Besuch ohne Reservierung möglich sein mag, sind Warteschlangen üblich. Es wird dringend empfohlen, Bento-Boxen per Telefon oder LINE vorzubestellen, da sie oft ausverkauft sind. Der Laden ist hauptsächlich auf Take-out ausgerichtet.
- Sitzplätze: Es gibt eine kleine Theke mit nur 5–6 Plätzen. Keine privaten Räume verfügbar.
- Zahlung: Akzeptiert Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX), elektronisches Geld (Verkehrskarten wie Suica, iD, QUICPay) und QR-Code-Zahlungen (PayPay).
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
