Tabelog-BewertungDas Hinabe Mita (火鍋 三田) hebt den chinesischen Feuertopf auf das Niveau eines raffinierten, mehrgängigen Menüs. Das Markenzeichen des Restaurants ist sein Zwei-Brühen-System: eine cremige, reichhaltige Hühner-Paitan-Brühe, die so köstlich ist, dass man sie pur trinken möchte, und eine feurige, authentisch-betäubende Sichuan-Mala-Brühe. Die Gäste werden ermutigt, beide in ihrer eigenen Schüssel zu mischen, um eine persönliche Schärfe und Geschmackstiefe zu kreieren.
Gäste loben durchweg die außergewöhnliche Qualität der Brühen, die die Grundlage für eine lange Liste erstklassiger Zutaten bilden. Die Menüs, die 25 bis 31 Posten umfassen können, präsentieren saisonales Gemüse, ungewöhnliche Pilze und hochwertiges Markenfleisch wie Agu-Schwein und Daisen-Huhn. Das Essen beginnt oft mit einem effektvoll präsentierten fünfteiligen Vorspeisenteller und endet mit sättigenden Nudeln und Mandeltofu. Einige Gäste merken an, dass die Mala-Brühe sehr intensiv ist und raten, sie großzügig mit der Paitan-Brühe zu verdünnen. Vereinzelt wird auch erwähnt, dass der Service bei jüngerem Personal uneinheitlich sein kann.
Das Abendessen wird ausschließlich als Menü serviert. Laut Bewertungen aus den Jahren 2024–2026 zahlten Gäste rund 6.900 ¥ für das gemüseorientierte „Shunsai“-Menü und zwischen 8.900 ¥ und 9.500 ¥ für das Standardmenü „Entei“. Spezialmenüs mit Zutaten wie Weichschildkröte konnten bis zu 13.000 ¥ kosten, und Extras wie A5-Wagyu wurden für 1.100 ¥ angeboten. Für Gäste, die einen hochwertigen, zutatenorientierten Feuertopf suchen, rechtfertigt die Qualität den Preis und positioniert das Restaurant als Ort für besondere Anlässe.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und Plätze können schnell vergeben sein. Die Startzeiten sind fest (z. B. 17:30 oder 20:30 Uhr) und die Sitzdauer ist auf zwei Stunden begrenzt. Pünktlichkeit ist wichtig, da verspäteten Gästen der Eintritt verwehrt werden kann.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 10 bis 15 Gehminuten von den Bahnhöfen Shirokane-Takanawa (Ausgang 2), Mita (Ausgang A3), Azabu-Juban (Ausgang 2) oder Tamachi (Westausgang) entfernt.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay) und PayPay werden akzeptiert. Andere elektronische Zahlungsmittel werden nicht angenommen.
- Familien: Reservierungen für Gruppen mit Kindern werden nur an Wochenenden und Feiertagen angenommen.
- Sitzplätze: Es gibt 25 Plätze, mit Tischen in halbprivaten, durch Paravents getrennten Bereichen.
- Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei. Ein Aschenbecher steht am Eingang zur Verfügung.
- Kleiderordnung: Es gibt keine Kleiderordnung.
