Tabelog-BewertungMit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, ist das Kagurazaka Ishikawa (神楽坂 石かわ) ein stilprägendes Restaurant, das die Prinzipien der modernen Kaiseki-Küche verkörpert. Die Philosophie von Küchenchef Hideki Ishikawa basiert auf einem präzisen Fokus auf Saisonalität, makelloser Kochtechnik und einer herzlichen, persönlichen Gastfreundschaft, die den Gästen das Gefühl gibt, wirklich willkommen zu sein. Das Erlebnis ist intim und konzentriert sich auf einen Tresen mit sieben Plätzen, von dem aus die Gäste die konzentrierte Ruhe der Küche beobachten können.
Das einzige Degustationsmenü ist eine Reise durch das Beste der Saison, aufgebaut auf einer tadellosen Dashi-Brühe und präziser Hitzekontrolle. Gäste loben durchweg das charakteristische Reisgericht, das in einem traditionellen Tontopf, dem Donabe, gekocht wird und je nach Tag mit Jakobsmuscheln, Ikura oder kleinen Tintenfischen serviert werden kann. Weitere wiederkehrende Höhepunkte sind einfallsreiche Somen-Nudelgerichte, etwa mit Krabben oder Hechtmuräne (Hamo) und Kaviar, sowie delikate saisonale Spezialitäten wie Fugu-Milch (Shirako). Das Sashimi wird als ausgezeichnet bewertet, und das Restaurant bietet eine umfangreiche Sake-Karte mit begehrten Marken wie Juyondai.
Während das Erlebnis fast durchweg gelobt wird, weisen Gäste auf zwei praktische Herausforderungen hin: Der Preis ist sehr hoch und eine Reservierung ist extrem schwierig zu bekommen. Einige Stammgäste merken an, dass die Menüstruktur bei wiederholten Besuchen gleichbleibend ist. Ansonsten ist die Atmosphäre ein wesentlicher Teil des Reizes, da Chef Ishikawa die Gäste oft selbst am Tresen bedient und sich mit ihnen unterhält.
Für ein Essen zu einem besonderen Anlass wird das Preis-Leistungs-Verhältnis von den meisten als außergewöhnlich gut bewertet; viele bezeichnen es als eines der besten Essen ihres Lebens. Laut Bewertungen aus den Jahren 2024–2026 kostete das Degustationsmenü mittags und abends zwischen 50.000 ¥ und 59.999 ¥ pro Person.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten von der Station Ushigome-Kagurazaka (Toei Oedo Line) oder der Station Iidabashi (Tokyo Metro Yurakucho & Namboku Lines) entfernt. Es ist auch 6 Gehminuten vom Westausgang der Station Iidabashi (JR Chuo Line) entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und bekanntermaßen sehr schwer zu bekommen. Es wird empfohlen, Monate im Voraus über die offizielle Website oder einen Concierge-Service zu buchen.
- Altersbeschränkung: Nur Kinder ab 12 Jahren, die das vollständige Erwachsenenmenü essen können, sind gestattet.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Es gibt 7 Plätze am Haupttresen und 4 private Räume für Gruppen von 2 bis 6 Personen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
