Tabelog-BewertungWas Kenner zu Takiya (たきや) zieht, ist der einzigartige Ansatz von Chef Tatsuaki Kasamoto. Seine meisterhafte Kontrolle über Öltemperatur, Teigkonsistenz und Timing führt zu Stücken, die außergewöhnlich leicht und knusprig sind und den reinen Geschmack jeder erstklassigen Zutat zur Geltung bringen. Hier wird Tempura zu einer hohen Kunstform erhoben und an einer intimen, L-förmigen Theke in Azabujuban serviert.
Das Omakase-Menü ist eine Abfolge perfekt zubereiteter Gänge. Gäste loben durchweg den federleichten Teigmantel bei Klassikern wie Garnelen (車海老), Kisu (japanischer Wittling) und in Shiso gewickeltem Seeigel (雲丹). Es sind jedoch die charakteristischen Gerichte, die das Erlebnis im Takiya definieren. Dazu gehören das gefeierte, in ein Shiso-Blatt gewickelte Châteaubriand-Rind, eine reichhaltige Abalone (あわび) mit einer Sauce aus ihrer eigenen Leber und eine überraschende Kreation aus Schweinefleisch und Käse. Das Mahl endet typischerweise mit der Wahl zwischen einer Reisschale mit gemischter Tempura (Kakiage-don) oder einem saisonalen Maisreis (Tomorokoshi Gohan).
Die größte Herausforderung bei Takiya ist nicht das Essen, sondern der Zugang. Reservierungen erfolgen praktisch nur auf Einladung (紹介制, shōkai-sei), was es für neue Gäste fast unmöglich macht, ohne die Empfehlung eines Stammgastes einen Platz zu bekommen. Auch das Preisniveau bewegt sich klar im Bereich für besondere Anlässe. Gäste berichteten in den Jahren 2025-2026 von Omakase-Menüs ab etwa 36.300 ¥, wobei die Endrechnungen inklusive Getränke 58.000 ¥ bis 62.900 ¥ pro Person erreichten.
Trotz der hohen Kosten sind sich die Gäste überwiegend einig, dass das Erlebnis den Preis rechtfertigt. Sie verweisen auf die makellose Handwerkskunst, die einzigartigen Gerichte und den herzlichen, persönlichen Service des Chefs.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich, das Restaurant funktioniert jedoch nach einem reinen Einladungssystem (紹介制, shōkai-sei). Neue Buchungen sind äußerst schwierig zu bekommen.
- Lage: 3 Gehminuten vom Bahnhof Azabu-Juban (Toei Oedo-Linie, Ausgang 7; oder Tokyo Metro Namboku-Linie, Ausgang 4).
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 10 Plätze an der Theke. Es gibt zwei Sitzungen pro Abend, und das Menü dauert etwa 2 bis 2,5 Stunden.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Private Räume: Es sind keine privaten Räume verfügbar.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
