Tabelog-BewertungSuntorys „Wald-Destillerie“ liegt auf rund 700 m Höhe in den japanischen Südalpen, und schon der Weg durch den Wald zu den Gebäuden gehört zum Besuch. Die kostenpflichtige Monozukuri-Führung für ¥3.000 führt an den hölzernen Gärbottichen, den Brennblasen und den Lagerhäusern vorbei. Sie endet in der Bar Hakushu, die nur Teilnehmern offensteht. Dort verkostet man drei Komponenten-Malts und Hakushu NV, mixt sich einen Hakushu-Highball mit Minze und nimmt das Verkostungsglas mit nach Hause.
Der Wald und der Duft gärenden Malzes tauchen in fast jeder Bewertung auf. Die Guides gelten als verständlich und freundlich, einer kümmerte sich eigens um einen Rollstuhlfahrer. In der Tasting-Lounge blickt man von Thekenplätzen durch eine Glasfront in den Wald. Ausgeschenkt werden schwer erhältliche Abfüllungen wie Hakushu 18 und 25 sowie ein neues Flight mit 25-jährigem Hakushu, Yamazaki und Hibiki. Im Restaurant Hakushu Terrace heben Gäste Pizza, Hähnchen-Confit, Pasta und ein Sorbet aus Pfirsich und Traube hervor.
Kritik gilt vor allem den starren Regeln. Ein verspäteter Gast bekam statt der Führung ein Souvenir, ein Besucher ohne Reservierung erhielt widersprüchliche Auskünfte zum Einlass. Das Live-Übersetzungsgerät funktionierte lückenhaft oder fiel aus. Fahrer bekommen bei der Verkostung nur Wasser und einen Kugelschreiber. Ein Besucher fand den Ablauf effizient, aber wenig herzlich.
2025–2026 zahlten Gäste in der Lounge etwa ¥600–800 pro Glas, rund ¥1.600–1.900 für ein Hakushu-Reife-Flight und ¥700–800 für einen Highball. Im Restaurant kosteten Pizzen etwa ¥1.900–2.000 und mehr, ein Salat rund ¥1.000 und Pasta ab etwa ¥1.000. Eine Flasche Hakushu NV kostete ¥7.700. Mittags liegt man typischerweise bei ¥3.000–3.999. Abendessen gibt es nicht, da um 16:30 Uhr geschlossen wird. Der Museumseintritt ist frei.
Die Führung für ¥3.000 nennen Gäste immer wieder zu günstig für das Gebotene. Die Lounge-Preise liegen nahe an Tokioter Barpreisen, die Auswahl rechtfertigt sie aber.
- Anreise: kostenloser Shuttlebus ab Kobuchizawa Station oder Taxi. Die Lage ist abgelegen, rechnen Sie mit dem größten Teil eines Tages.
- Reservierung: Spontanbesuche sind nicht möglich. Eine Reservierung ist schon für das Gelände und den Shop nötig, Gäste ohne Buchung werden oft abgewiesen. Die Plätze für die Führung werden etwa zwei Monate im Voraus verlost. Freier Museumseintritt und Restaurant sind leichter zu buchen, erfordern aber ebenfalls eine Reservierung. Telefon: 0551-35-2211.
- Altersbeschränkung: Unter 20-Jährige dürfen nicht an Verkostungen teilnehmen. Kinder und Kinderwagen sind auf dem Gelände willkommen.
- Fahrer dürfen nicht verkosten.
- Bezahlung: VISA, Mastercard, JCB, AMEX und Diners werden akzeptiert, ebenso E-Geld und QR-Zahlungen. Die Tasting-Lounge ist bargeldlos, bestellt wird per Tablet oder Ticketautomat.
- Sprache: Führungen auf Japanisch mit Echtzeit-Übersetzungsgerät.
- Shop: eine Flasche pro Person.
- Räume: keine Separees, keine Exklusivanmietung. Durchgehend Nichtraucher.
- Parken: rund 120 Stellplätze, davon einer für Menschen mit Behinderung. Reisebusse sind willkommen.
