Tabelog-BewertungIm Ajidokoro Kanou (味処 叶) wurde 1949 das Miso-Katsu-Don erfunden. Das Lokal liegt in einem Haus aus der Shōwa-Zeit in einer Seitengasse in Sakae. Dicke Schweineschnitzel werden frittiert, geschnitten und in eine dünne, süße rote Misosauce nach Hatchō-Art getaucht. In der Mitte der Schale liegt ein weich gekochtes Ei zum Dippen. Viermal wurde das Haus in die Tabelog Tonkatsu 100 aufgenommen (2017, 2018, 2019, 2021). Oben sitzt man auf Kissen an einem großen niedrigen Tisch mit Fremden, wie bei der Großmutter zu Hause.
Fast alle Rezensionen betonen, dass die dunkle Sauce deutlich milder und weniger salzig schmeckt, als sie aussieht. Mehrere koreanische Gäste stellen sie über Yabaton und Ramuchii. Gelobt werden das magere, sehr zarte Fleisch und das flüssige Eigelb. Das Negi-Topping (Frühlingszwiebel) gilt als unverzichtbar. Das Misoebi-Don mit frittierten Garnelen in Miso überzeugt mit großen, bissfesten Garnelen. Das Personal wird durchweg als freundlich beschrieben.
Kritik betrifft vor allem das Ambiente. Im gemeinsamen Raum oben herrscht Stille, was manche als unangenehm empfanden. Vereinzelt gibt es sehniges oder trockenes Fleisch, langsam oder gar nicht gebrachte Beilagen, einen fettigen, verrauchten Raum und nur mittelmäßige Sauberkeit. Einem Gast waren die Schnitzel zu weich statt knusprig, und der Reis wirkt neben der großen Fleischmenge mitunter knapp.
Mittags und abends gelten dieselben Preise, und die tatsächlichen Ausgaben liegen über der gelisteten Spanne. 2026 zahlten Gäste rund ¥2.000 für die normale Portion (6 Stücke), ¥2.150 mit Tofu-Misosuppe und ¥2.600 für die große Portion (12 Stücke). Negi kostete ¥150, eine frittierte Garnele ¥1.000, Extra-Reis ¥200–300. Zu rechnen ist mit etwa ¥2.000–2.600 pro Person, mittags wie abends. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist fair, aber nicht günstig: Japanische Gäste bewerten es als durchschnittlich, die meisten gehen dennoch satt und zufrieden.
- Anfahrt: 3 Minuten zu Fuß von Sakae Station, 6 Minuten von Yabacho Station oder Sakaemachi Station.
- Reservierung: nicht möglich, nur ohne Reservierung. Am Wochenende mittags 30–60 Minuten Wartezeit, daher vor 11:00 kommen. In der Schlange gibt es kostenlosen Gerstentee, bestellt wird vor dem Platznehmen.
- Speisekarte: Am Wochenende und an Feiertagen gibt es mittags nur Miso-Katsu-Don. Englische und koreanische Karten liegen aus, ein Mitarbeiter spricht etwas Englisch.
- Bezahlung: Laut Lokal werden keine Kreditkarten akzeptiert. Neuere Gäste berichten, dass Karten und PayPay funktionierten, Bargeld sollte man trotzdem dabeihaben. Keine Servicegebühr.
- Plätze: 30 Plätze, darunter Thekenplätze. Oben Tatami-Sitzen ohne Schuhe, steile Treppe, gemeinsame Tische. Ein separater Raum für 10–20 Personen ist verfügbar.
- Rauchen: erlaubt, außer mittags. Aktuelle Regeln bitte im Lokal erfragen.
- Parken: keine Parkplätze, in der Nähe gibt es Münzparkplätze.
- Extras: Wer dem Lokal auf Instagram folgt, bekommt werktags Gratis-Extras wie zusätzliche Schnitzelstücke, Negi oder Misosuppe. Während Obon war die Aktion ausgesetzt.
