Hana Ichi (花いち) ist ein Tresenlokal, das ein Ehepaar seit 1983 in einem unbeschilderten alten Haus führt. Es liegt in einer ruhigen Wohnstraße im Nagoyaer Viertel Kodama. Die Schuhe bleiben am Eingang, gesessen wird an einem Tresen mit abgesenkter Fußgrube. Ein festes Menü gibt es nicht. Bestellt wird à la carte von einer mit Pinsel geschriebenen Karte, die jeden Abend nummeriert wird und inzwischen über 9.800 Ausgaben zählt. Alles wird auf Bestellung zubereitet. Für das Tenmusu, Nagoyas Reisbällchen mit Garnelentempura, werden die Garnelen erst nach der Bestellung geschält, und der Reis wird einmal am Tag gekocht. Den Fischkuchen Hanpen reibt man im Mörser und frittiert ihn vor den Augen der Gäste. Von 2020 bis 2026 hat das Lokal jedes Jahr einen Tabelog Award erhalten.

Fast jede Kritik nennt das Tenmusu das beste, das der Verfasser je gegessen hat, und Stammgäste bestellen fünf Stück und mehr. Daneben loben die Gäste immer wieder:

Hanpen mit Klettenwurzel
ein kaum gestocktes Dashimaki-Omelett
Sashimi wie Tai no Shimofuri (kurz überbrühte Meerbrasse)
Sukiyaki von Rind mit Myoga
Kakuya, ein Salat aus fein geschnittenem Eingelegtem
Tempura von Tintenfisch und getrockneter Süßkartoffel

Auch die Herzlichkeit des Paares wird oft erwähnt.

Die Kritik bleibt gering. Spät am Abend geht der Reis aus, daher wird die Zahl der Tenmusu begrenzt. Der Tresen ist eng, ein Fernseher läuft, und die Tür trägt kein Schild.

Die Karte nennt keine Preise, deshalb sind Preise für einzelne Gerichte nicht dokumentiert. Kritiker aus den Jahren 2023 bis 2026 berichteten stattdessen von Gesamtsummen:

rund ¥17.000 für 17 Gerichte samt Getränken
¥19.050–19.380 für gut ein Dutzend Gerichte
¥43.700 zu zweit mit Bier und Sake

Laut Restaurant liegt ein typisches Abendessen bei ¥10.000–14.999, nach Bewertungen eher bei ¥15.000–19.999. Mittags ist geschlossen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis loben die Kritiker ausdrücklich: Menge und Qualität würden an vergleichbaren Kappō-Tresen deutlich mehr kosten.

Anfahrt: 9 Minuten (700 m) zu Fuß vom Joshin Station, Ausgang 6, an der Tsurumai-Linie. Von der Bushaltestelle Kodama-cho an der Linie Meieki 13 sind es 2 Minuten. Es gibt kein Schild, nur eine Tafel mit der Aufschrift 不触不味.
Reservierung: Nur mit Reservierung. Derzeit werden keine neuen Reservierungen angenommen, ohne Reservierung ist kein Einlass möglich. Laut Kritikern sind die Plätze auf Jahre ausgebucht, und ab 2027 sollen Reservierungen einen Monat im Voraus möglich sein. Telefon: 052-524-2876.
Öffnungszeiten: Mo, Di, Do–So 17:00–22:00, Mittwoch Ruhetag. Nur abends.
Bezahlung: Nur Bargeld. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
Plätze: Insgesamt 10, davon 6 am Tresen und 4 im Tatami-Raum. Das Separee im hinteren Teil bietet Platz für 4 Personen. Das ganze Lokal lässt sich für bis zu 20 Personen mieten.
Hausregeln: Schuhe ausziehen. Rauchen ist nicht gestattet.
Parken: 2 Stellplätze auf einem Parkplatz etwa 50 m nördlich.
Sprache: Die Karte ist handgeschrieben und nur auf Japanisch, ohne Englisch und ohne Preise. Eine japanischsprachige Begleitung ist nahezu unverzichtbar.
Ausblick: Die Inhaber sind betagt und haben angedeutet, dass die Zukunft des Lokals ungewiss ist.