Tabelog-BewertungDas il AOYAMA (イル アオヤマ) ist ein exklusives italienisches Restaurant in Nagoya, das auf einem einzigen Konzept beruht: die Anwendung raffinierter italienischer Techniken auf Japans beste saisonale Produkte. Das gesamte Erlebnis findet an einem intimen Tresen mit neun Plätzen statt, von dem aus die Gäste einen direkten Blick auf den Küchenchef haben, wie er von Hand Pasta herstellt und Fisch und Fleisch fachmännisch über Holzkohle grillt.
Das Degustationsmenü ist die einzige Option, und seine Zusammensetzung ändert sich mit den Jahreszeiten. Kritiker loben durchweg die Qualität der Zutaten, von riesigen Nishiura-Muscheln in den sommerlichen Bongole bis hin zu Oktopus-Risotto mit Tintenfisch von der Insel Himakajima. Die hausgemachte Focaccia wird als außergewöhnlich leicht und saftig beschrieben, und der Gang mit frischer Pasta ist ein Höhepunkt, wobei Gerichte wie Tagliatelle mit schwarzem Abalone besondere Erwähnung finden. Beim Hauptgang können die Gäste oft zwischen Premium-Optionen wie Pferd, Omi-Rind oder Mangalitza-Schwein wählen, die alle mit makelloser Präzision über der Glut gegart werden. Der herzliche, sachkundige Service der Inhaberin, oft als „Madam“ bezeichnet, und die durchdachte Weinbegleitung werden ebenfalls häufig gelobt.
Der von Gästen am häufigsten genannte Nachteil ist praktischer Natur: Eine Reservierung ist für neue Kunden so gut wie unmöglich, und viele beschreiben das Restaurant als praktisch nur für Stammgäste oder auf Einladung zugänglich. Die wenigen negativen Kommentare erwähnen, dass die Aromen für ihren Geschmack zu dezent waren, aber das sind Ausreißer in einem Meer des Lobes für das Handwerk der Küche.
Der offizielle Preis für das Abendessen liegt zwischen 30.000 und 39.999 ¥, aber Gäste berichten, dass die Endrechnungen in der Regel höher ausfallen. Kürzliche Besucher zahlten zwischen 43.500 und 63.000 ¥ pro Person, mit konkreten Beispielen wie 43.560 ¥, 51.000 ¥ und rund 63.000 ¥ für ein Menü mit Weinbegleitung. Für diejenigen, die ein erstklassiges, auf Zutaten basierendes Erlebnis suchen, herrscht Einigkeit darüber, dass das il AOYAMA seinen Preis wert ist.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich, aber das Restaurant gilt weithin als nur auf Einladung oder für Stammkunden zugänglich. Für neue Gäste ist es extrem schwierig, einen Tisch zu bekommen.
- Sitzplätze: Es gibt nur 9 Plätze an einem Tresen mit Blick auf die offene Küche. Es gibt keine privaten Räume.
- Servicezeiten: Das Restaurant hat zwei feste Durchgänge, die pünktlich um 17:30 Uhr und 20:00 Uhr beginnen. Das Essen dauert etwa 2,5 Stunden.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 14 Gehminuten vom Bahnhof Takaoka entfernt. Eine Taxifahrt ist eine gängige Alternative.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronische Zahlungen oder QR-Codes werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber in der Nähe stehen gebührenpflichtige Münzparkplätze zur Verfügung.
