Udon Nishiki: Cremiger Curry-Udon

Udon Nishiki ist eine Institution in Nagoya, die für eine Sache berühmt ist: ihren unverwechselbaren cremigen Curry-Udon. Anders als typisch japanisches Curry ist die Brühe hier berühmt „weiß“ – eine mild gewürzte, Dashi-basierte Kreation mit einer dicken, samtigen Textur, die an den zähen, handgemachten Nudeln haftet. Jede Schale wird von einem einzigen Koch an der Theke zubereitet und mit einem großen Stück frittiertem Tofu (Aburaage) garniert, das die reichhaltige Sauce aufsaugt.

Rezensenten loben fast einstimmig dieses Signature-Gericht (カレーうどん, Curry Udon) und beschreiben die Brühe als perfekt ausbalanciert und trinkbar, aber dennoch tief befriedigend. Die feste, federnde Textur der Nudeln ist ein weiterer durchweg positiv erwähnter Punkt. Die Lage in einem Ausgehviertel und die späten Öffnungszeiten machen es zu einem legendären Ort für eine „Shime“-Mahlzeit – die japanische Tradition eines letzten, tröstenden Gerichts nach einer Nacht des Trinkens. Der Service ist schnell und sorgt für einen zügigen Gästewechsel, selbst wenn es eine Schlange gibt.

Einige Besucher finden jedoch, dass das Erlebnis auch seine Nachteile hat. Die Milde des Currys kann für diejenigen, die einen scharfen Kick erwarten, enttäuschend sein, und mehrere Rezensenten empfanden den Preis für eine einzelne Schüssel Udon als etwas hoch. Das Personal kann wortkarg sein, und das Fotografieren der Küche ist Berichten zufolge nicht gestattet.

Für den charakteristischen Curry-Udon zahlten Gäste kürzlich rund 1.000 ¥. Toppings wie ein rohes Ei (生卵) kosten etwa 100 ¥, und eine Portion Reis (ライス), um die Sauce aufzubrauchen, kostet 150 ¥. Die meisten sind sich einig, dass es für eine einzigartige, meisterhaft zubereitete Schüssel, die eine lokale Spezialität definiert, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis darstellt.

• Anfahrt: Udon Nishiki ist 2 Gehminuten vom Bahnhof Sakae entfernt und befindet sich im 1. Stock des Kinkaen Building.
• Reservierung: Nur Walk-in; Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie zu Stoßzeiten mit einer Warteschlange, die sich jedoch schnell bewegt.
• Bezahlung: Nur Barzahlung. Bei der Ankunft kaufen Sie ein Ticket an einem Automaten. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Codes werden nicht akzeptiert.
• Sitzplätze: Das Restaurant verfügt nur über 11 Plätze an der Theke.
• Kinder: Kinder sind offiziell willkommen, aber die reine Thekenbestuhlung und das Fehlen kleinerer Schüsseln können für Familien eine Herausforderung sein.
• Regeln & Etikette: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es gibt keine Toilette vor Ort; Gäste müssen möglicherweise Einrichtungen in einem Nachbargebäude nutzen.