Tabelog-BewertungDas Yamaneko Ken (山猫軒) ist weniger ein konventionelles Restaurant als vielmehr eine kulinarische Performance unter der Regie seines Eigentümers und Küchenchefs. Das einzige Angebot ist ein langes Degustationsmenü mit oft 15 bis 18 Gängen, das seltene und sorgfältig ausgewählte Zutaten aus ganz Japan präsentiert, wie zum Beispiel wertvolles Mishima-Rindfleisch und saisonalen Wildfisch. Der Abend wird durch einen obligatorischen Vortrag des Küchenchefs vor dem Essen strukturiert, der 30 bis über 60 Minuten dauern kann und die folgenden Speisen mit seiner persönlichen Philosophie umrahmt.
Gäste loben durchweg die Präzision und Originalität der Küche. Zu den in den Bewertungen hervorgehobenen Gerichten gehören delikates Kōhada-Nigiri (Maifisch), Ikura-Mochi (Lachsrogen mit Klebreis) und verschiedene Zubereitungen des seltenen Rindfleischs. Die Getränkebegleitungen sind ein großes Highlight und werden häufig als „unglaublich preiswert“ beschrieben. Für einen bescheidenen Preis berichten Gäste davon, eine großzügige Auswahl seltener Sake und Weine probiert zu haben. Das Menü selbst ist eklektisch und überschreitet Genregrenzen von Sushi und Tempura bis hin zu rustikalen Braten.
Das einzigartige Format des Restaurants ist jedoch nicht für jeden geeignet. Die häufigsten Kritikpunkte sind genau die Elemente, die es so besonders machen: der lange, obligatorische Vortrag, den manche als pedantisch empfinden; der enge Raum nur mit Tresenplätzen und einfachen Stühlen; und die lange Dauer des Abendessens, die oft vier Stunden oder mehr beträgt. Einige Gäste bemängelten auch die Wiederverwendung von Gläsern für verschiedene Getränke und eine etwas „sektenähnliche“ Atmosphäre.
Gäste berichten für das Jahr 2024 von einem Preis von etwa 16.500 ¥ für das Standardmenü. Getränkebegleitungen werden in Stufen angeboten, typischerweise für 3.000 ¥, 5.500 ¥ und 12.000 ¥. Eine typische Rechnung für einen Erstbesucher mit Begleitung könnte sich auf etwa 21.000 ¥ belaufen. Für Gäste, die das lehrreiche, theatralische Format annehmen und das außergewöhnliche Preis-Leistungs-Verhältnis der Getränke schätzen, bietet das Yamaneko Ken ein unvergessliches Erlebnis. Wer eine ruhige, elegante oder schnelle Mahlzeit sucht, sollte sich anderswo umsehen.
- Anfahrt: Das Yamaneko Ken befindet sich im 2. Stock des Shibuya Building in Marunouchi, 2 Gehminuten vom Ausgang 8 der U-Bahn-Station Marunouchi entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich, und die 16 Plätze am Tresen sind weit im Voraus ausgebucht. Besuche ohne Reservierung sind nicht möglich.
- Ankunft & Dauer: Erstbesucher müssen um 18:15 Uhr für den obligatorischen Vortrag anwesend sein. Planen Sie für das gesamte Abendessen 3 bis 4 Stunden oder mehr ein.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt ausschließlich Plätze am Tresen. Der Raum wird von Gästen als funktional und überladen, nicht als luxuriös beschrieben.
- Altersbeschränkung: Kinder sind nicht gestattet.
- Kleiderordnung: Gäste werden dringend gebeten, auf starkes Parfüm oder Kölnischwasser zu verzichten.
- Rauchen: Im Restaurant herrscht Rauchverbot, aber draußen steht ein Aschenbecher zur Verfügung.