Tabelog-BewertungGoju Ban (五十番) ist eine Institution in Kurume, ein winziger Laden, der sich einer Sache verschrieben hat: der Perfektionierung von Gyoza aus der Eisenpfanne. Der Stil ist spezifisch für die Stadt: Kleine, mundgerechte Teigtaschen werden in einer gusseisernen Pfanne (鉄鍋, „Tetsunabe“) angeordnet, gekocht, bis der Boden tief knusprig ist, und brutzelnd in derselben Pfanne serviert. Diese Methode erzeugt den charakteristischen Texturkontrast des Ladens – ein knackiger Boden, der einer weichen, nachgiebigen Hülle und einer saftigen, gemüselastigen Füllung weicht.
Die Speisekarte ist berühmt einfach und bietet nur zwei Posten: gebratene „Yaki-Gyoza“ und gekochte „Sui-Gyoza“. Gäste loben durchweg die süchtig machende Qualität der knusprig-zähen Textur der Yaki-Gyoza, während die Sui-Gyoza für ihre glitschige, zähe Hülle bekannt sind. Es ist üblich, einen Teller von jeder Sorte zu bestellen, oft mit einer Flasche Bier. Viele Besucher betrachten Goju Ban als einen unverzichtbaren Halt auf jeder kulinarischen Tour durch Kurume und bestellen gerne mehrere Teller.
Das Erlebnis hat jedoch auch seine Nachteile. Der Laden ist extrem klein, mit nur zehn Plätzen an einer schmalen Theke, und es kann drinnen heiß werden. Die Öffnungszeiten sind kurz, und die Gyoza sind häufig vor Schließung ausverkauft, was ein frühes Erscheinen unerlässlich macht. Während die meisten den Service als effizient empfinden, haben einige schroffe Interaktionen bemerkt.
Gäste bezeichnen Goju Ban durchweg als preiswert. Eine sättigende Mahlzeit ist sehr erschwinglich, mit typischen Ausgaben zwischen 1.000 ¥ und 1.999 ¥. Kürzlich zahlten Gäste etwa 600 ¥ für einen Teller mit zehn Yaki-Gyoza, 600 ¥ für zehn Sui-Gyoza und 700 ¥ für eine Flasche Bier.
- Anfahrt: Das Goju Ban ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Nishitetsu Kurume entfernt.
- Reservierungen: Nur Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Warteschlangen sind üblich, und es ist am besten, zur oder vor der Öffnungszeit zu kommen, da oft alles ausverkauft ist.
- Sitzplätze: Es gibt nur 10 Plätze an der Theke. Der Innenraum ist sehr eng und nicht für große Taschen oder Kinderwagen geeignet.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Speisekarte: Die Speisekarte ist extrem begrenzt. Eine englische Speisekarte ist nicht garantiert.
- Kinder: Kinder sind willkommen, aber der enge Raum sollte berücksichtigt werden.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
